ひよこ豆のお豆腐と葉物のウォッカ漬♪

帰省レポート、まだあと2－3回分は軽くあるのですが、ちょっと一休み。


このまま行くと、5月は日本の食い倒れ日記で終わってしまいそうなので。


もうずいぶん前のことになりますが、牛津在住のNinuckeyさんが、ひよこ豆腐なるものをアップされてました。

豆ラーとしてはすぐにでも真似する気満々だったのですが、いつもの悪い癖でいきなり横着してベサン粉を使ってやってみる、という実験をしてしまいました。




結果、撃沈。
舌触りがザラザラの代物が出来上がってしまいました。




それからしばらくさっぱり忘れていたんですが、急に思い立ってやってみました。








普通お豆腐って四角く固めるよね、と自分で突っ込みつつ(笑)。




これ、超簡単です!

にがりを入れなくても勝手に固まるので、温度に気をつける必要もなし!


手間という手間って言えば一晩お豆を水で戻しておくだけ。


フープロさえあればちょちょいのちょい。



にぬさんの手順とこちらのレシピを参考にあっという間にできました。



舌触りは絹ごし豆腐。
お味もひよこ豆って言われなかったら普通のお豆腐だと思うようなやさしいお味。


色はほのかに黄色でかわいらしいです。



にぬさん、ごちそうさまー。












戻したひよこちゃん、少し取り分けて、発芽を試みてます。


芽が出たら、お庭に植えるのだ～!!!

夢はこちらです!!!!












ひよこ豆と言えば、週末に近所のイランショップで見つけたこちら。


Chickpea Candyという名前がついていますが、どちらかというとクッキーと落雁の中間ぐらい。


ホロホロっとしていて、甘さ控えめ。


サフランとピスタシオで風味付けしてあってちょっと癖になる危険なお菓子です。



やっぱりお豆は偉大であーる。



豆ラーさんたち、この指止まれ～!





さて、これもずいぶん前に東京24区(笑)にお住まいのtugukiさんに教えていただいた一品。







初めて拝見したのは本当にもう何年も前のことで、確かきゅうりのウォッカ漬だったはず。



きゅうりって夫が『存在の意味が無い』と一瞥するので、滅多に買わないものなのですが、最近になって葉物のウォッカ漬をtugukiさんが作ってらっしゃるのを拝見して早速真似してみました。


↑は帰省前に食べきれなかったとんがりキャベツを漬けたもの。


そのまま冷蔵庫で1ヶ月眠っていたのですが、熟成しておいしいのなんのって!


しばらく食べられないから、と唐辛子を多めに入れたので、乳酸発酵系の旨みと一緒になってちょっとしたキムチみたいです。









こちらは4月に漬けてすぐに完売したロメインレタスのウォッカ漬。


シャキシャキ感がおいしいです。






もとはこんな威勢の良いロメインだったから当たり前ですね。



tugukiさん、おいしいレシピありがとうございました♪






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