スロークッカー様で鴨のコンフィ♪

ネタ切れ脱出か?(笑)


鴨のお料理って私も夫も中華のcrispy aromatic duck(広東風の北京ダックのようなもので、身も一緒に春餅に包んでいただきます)かコンフィぐらいしか食べないのです。

血の滴りそうなレアな鴨は苦手。

ずーっとコンフィってレストラン行かないと食べられないしね～っと思っていたのですが、随分前に悪友のbfb♪宅で手作りの美味しい鴨のコンフィをいただいて、おうちでもできるのねっと感激してすぐに実験してみました。

ええ、実験です。

いきなりスロークッカーで作ってみる、という無謀な作戦(爆)。

鴨のモモ肉に塩を強めにして30分ほど置いてから水気をふき取ります。

それをスロークッカーの内鍋に並べてサラダ油をヒタヒタに注いで、ベイリーフ、つぶしたニンニクをいれ、スロークッカーをHighにセットして五時間放置。







スイッチを切ってそのまま油が完全に冷めるまで置いておき、後はフライパンかグリルかで温めれば美味しいコンフィの出来上がり。

残った油はコーヒーフィルターできれいに漉して、揚げものなんかに再利用できます。


っと初回から大成功してしまったのですが、このときは出来上がったものの写真を撮り忘れちゃって、そのまましばらく忘れ去っていたのです。

先日ツジメシさんのブログで炊飯器で鶏のコンフィというのを拝見して、そうよ、そうよ、あのネタがあったじゃないのーっと、あわててまた作ってみました。






ふふふ、失敗知らず♪

適度な塩気とカリカリの皮、ジューシーなお肉と三拍子揃いましたぁ。

イギリスだと鴨の脂もスーパーで買えるのですが、サラダオイルで作っても美味しいですよ。

多めに作って冷凍しておけば、10分でディナー完成♪

スロークッカー様、今日もありがとう♪



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個人的にはこういう安いもので十分だと思います(笑)。　できればオーバル型が使いやすいとは思うけど、日本で売られているものはオーバルが無いようですね。







無事カツカレーになりました。



カレーに野菜入れすぎ、ってクレームつきましたけど(笑)。

カツはね、添加物たっぷりで、二度と食べたくないお味。

夫的には満足だったらしいので、よしとしましょう。



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