揚げ物と揚げ物もどきと旬サラダ♪

しばらく旅行記が続いていたので、ご飯ネタがたまってます。

どれからアップしようかなぁーっと色々考えたんですが、先ずはファラフェルからいきますか。



例のレバノンでドライバーさんにいただいたファラフェル型が使いたくて、常備しているファラフェルミックスを揚げてみました。

うーん、型に生地を入れるまではいいのですが、なかなか綺麗に外れないです＾＾；。

これってヘラですりきるように油に落とすものなんでしょうかね?

今回はフライパンで揚げ焼き風にしてみました。



これがお気に入りのファラフェルミックス。

ウチのあたりだと、普通にスーパーで売ってます。　

袋入りの粉にお水を混ぜて数分寝かせるだけのインスタントファラフェルです。

これはこれでおいしいのですが、やっぱりレバノンのファラフェル屋さんのにはぜんぜんかなわないです。



↑は揚げない鶏の唐揚げ。

先日イカを揚げると油がはねて怖いと騒いでいたら、越後屋さんが揚げ物もどきはいつもオーブンで作ってらっしゃると教えてくださったので先ずは鶏のモモ肉で試してみました。

一口大に切ったモモ肉にいつもの様にしょうゆ、みりん、卸しニンニクと生姜をもみこんでしばらくおきます。

後は水気を軽く切って、片栗粉(potato flour)をはたいてローカロリーオイルスプレーを吹き付けたホイルに並べ、220℃のオーブンで20分焼くだけ。

途中一回ひっくり返して、オイルスプレーをシューッとやりました。

これ、お肉はジューシーで普通の唐揚げとほとんど変わらない出来上がり!

我が家の唐揚げ怪獣さんも大満足!

調子に乗って、次はイカで実験。



イカって焼いたらかたくなりそう、と心配していたのですが、やわらかーっ。

ただ片栗粉って焦げ目付きにくいので、白いままに出来上がってしまった＾＾；。

次回は小麦粉でやってみます。

越後屋さん、良いアイデアをありがとうございましたー。

最近のロンドン、雨の予報でも午後から綺麗に晴れることが多く、気持ちいいです。

そんな中、イングランド産のエンドウ豆が出回り始めました。

我が家のエンドウさんももう実が生りはじめましたが、もうちょっと太るまでがまんがまん。




イングランド産のアスパラとエンドウ豆を茹でて、シンプルにレモン汁とオリーヴオイルでいただきます。

あ～～～っ、幸せ♪



豆ラーさんたち、この指止まれ～!




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