ザクロシロップで2品♪

レバノン産のザクロのシロップは常備している調味料の一つ。

お酢の代わりにドレッシングに使ったり(お醤油とよく合います)、ヨーグルトやヴァニラアイスクリームにかけても甘酸っぱくておいしいのです。



今回はNinuckeyさんからカリフォルニアのお土産にいただいたメキシカンホットソースと合わせて、バーベキューソース風にしてみました。



先ずはポークリブ。

マリネする前に脂を落とすためと火をあらかじめ通しておくために、さっとお酒か紹興酒(我が家の場合はアモンティジャードシェリー)をかけて蒸すかゆでてしまいます。

火が通ったら温かいうちにザクロシロップ、ホットソースとナンプラーを1：1：1に混ぜたものと卸生姜をジップロックに入れてリブを加え、モミモミしてから冷蔵庫で半日ぐらいマリネしておきました。

後はグリルするだけ♪

ザクロの甘酸っぱさ、火が通ってマイルドになったホットソース、ナンプラーの発酵したうまみでFinger licking good(指を舐めるほどおいしい!)ですよー。




同じマリネ液で味付けした鶏のモモ肉(骨付き)。

鶏肉の場合はナマのまま、ブスブスと皮に穴をあけて味がしみこみやすいようにしたものを漬け込んで焼くだけです。


たまにはジン＆トニックで乾杯しちゃいましょ。




イギリスでは格安のスーパーマーケットブランドから高級なジンまでいろんな種類が買えますが、私のお気に入りはBombay Sapphire。　ジュニパーの香り高いジンです。

トニックはもちろんスリムライン(ダイエット用?　砂糖不使用で人口甘味料で甘みをつけたもの)をチョイス。

どうせカロリー摂るんなら、アルコールで摂りたいですから(爆)。

ライムをギュッと搾って乾杯♪



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