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2010年 08月 11日
いつもお世話になっているギリシャのsalahiさんに刺激されて、季節はずれ^^;のカリフラワーにはまってます。
ことの始まりは↑こちら。 カリフラワーのチーズ風味フリット。 本当は別のお料理にするために買ってあったカリフラワーですが、いても立ってもいられなくなり、フリットになりました。 これ、やめられない、とまらない、です! 揚げ物下手の私でもカラッと揚がるチーズ風味の衣が最高! この日はパスタ(夫のみ)の予定でスパイシートマトソースはパスタ用に作ったもので。 そしてその数日後。 またsalahi家でカリフラワー、ツナ、カラマタオリーブのサラダなるもの発見♪ 早速うちにあった材料で応用編を作ってみました♪ 塩蔵のケイパーそのまま、ツナ、生食用の玉ねぎ、ローストした赤唐辛子。 オリーブオイルとホワイトバルザミコのドレッシングでさっぱりおいしい!!!! カリフラワーってうちでは茹でてピュレーにしたり、偽ライスにしたり、カレーにしたり、ピクルスにしたりと大活躍のお野菜なのですが、また食べ方の幅が広がりました。 salahiさん、おいしい2品、ごちそうさまでした。 ところで、もともと作ってみたかったカリフラワー料理はこちらでした。 最近お気に入りのシェフ、Yotam Ottolenghiさんが土曜日の新聞のヴェジタリアンコラムで紹介していたカリフラワーのタヒニソース和えです。 レシピではカリフラワーとネギを素揚げにしてタヒニ(白練りゴマ)、レモン汁、にんにく、塩、グリークヨーグルト、ザクロシロップなどで作ったソースで和えるのですが、タヒニ自体が重いので、カリフラワーはローストしてから使いました。 えっと、正直に申し上げますと、これ、かなり微妙(笑)。 タヒニソースの味が強すぎてカリフラワーが完璧に負けてます。 ソースの量を減らしたらもうちょっと食べやすいかもしれないけど、リピートはしないなぁ。 なんか尻すぼみの記事ですが(笑)、最後にちょこっとおいしいものをご紹介♪ 夫が取引先の若いイタリア人とオーストラリア人のハーフのお兄さんからもらってきたミルト(mirto)。 Myrtle(日本語で銀梅花だそうです)の実から作るリキュール。 サルデニアやシチリア、今はフランス領のコルシカ島などの名産。 いただいたのはサルデニア産でした(←すでに過去形 笑)。 甘いお酒はあまり飲まないのですが、ミルトはブルーベリーのような味にほのかなミントのすっきり感があって食後の一杯にもってこいです。 欲を言えばもうちょっと大きなボトルが欲しかったなー(笑)。 100mlじゃ足りないですよ(爆)。 フリットもサラダもおいしそうっと思った方はポチッとお願い♪ 私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから。 別館『キルトはお好き?』で2010年7月に読んだ本を紹介中
by melocoton1
| 2010-08-11 20:26
| Food
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Comments(14)
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etigoya13 at 2010-08-11 22:24
ああ、カリフラワー2品私も作りたいと思っているんです。やっぱり美味しいんですね〜。まずはサラダから作ろうかな。フリットは連れ合いがその気になった時にお願いするとして(笑)
あはは、お酒100mlは少ないですねmelocotonさんのお宅だと。ちょっと飲んでみたいかも。
salahiさんのところにお邪魔するたびに作ってみたいなぁと思ってるのですが、腰の重い私です。
チーズ風味のフリット、これもかなり惹かれましたが、揚げるという段階で躊躇してました。 でも、嵌るほど美味しいんですね。 やっぱりもうちょっとお尻を軽くしないと、美味しい物を逃してしまうんですね。 頑張ろう! 100mlってお味見サイズですよね(笑)
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melocoton1 at 2010-08-12 01:26
☆越後屋さん
salahiさんのカリフラワー料理両方すごくお勧めです♪ お酒>なんか中途半端にもっと飲みたいと思わせる量でした^^。
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melocoton1 at 2010-08-12 01:28
☆タヌ子さん
私、普段『作ります詐欺』が多いので、たまに家に材料が揃ってるとうれしいです(笑)。 フリット、ものすごーーーーーーーくおいしいですよー。 100mlって↑のショットグラスに3杯半ぐらい。 夫婦喧嘩になりそうな量です(爆)。
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tuguki3964 at 2010-08-12 13:45
わたしも、このフリット作ろうと思ってカリフラワー買ってきました。
ドライトマトも一緒に揚げようと思ってたんだけど、なんと、昨日、アラビックの店でグリークヨーグルトを買ってくるの忘れちゃった~~! ドライトマトのフリットをあきらめるか、ヨーグルトソース無しでドライトマトのフリットを食べるか、それとも、グリークヨーグルトを買ってくるまでフリットを作るのを待つか...思い、千々乱れております。 そうそう。 わたし、来週から数週間 ソフトダイエット生活 になるんで、めろさんのカリフラワーメニュー、いろいろと参考にさせていただきますね。
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melocoton1 at 2010-08-12 14:41
☆tugukiさん
このフリットすごーくお勧めです♪ ドライトマトもやってみたいなーっと思ってます。 ソフトダイエット>えっとだんな様用ですよね? 私はハードダイエットが必要だわ…。
2品も同時にご紹介ありがとうございます♪
どちらも気に入って頂けてよかった~^^ サラダにツナは余ってたので入れたけど、もちろん無しでもOKなので、いろいろアレンジしてみて下さい。 リキュール美味しそう。 私も滅多に飲まないけど、こういう食後の一杯はたまにはいいですね。
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melocoton1 at 2010-08-13 01:24
☆salahiさん
ごちそうさまでしたー♪ 両方定番入り決定です。 サラダ、応用ききそうですよね。 このリキュール、リモンチェッロなんかより甘さ控えめで飲みやすいです。
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kago-fp at 2010-08-13 04:33
この時期のカリフラワー、かえって新鮮でおいしそうですね♪
チーズフリット、おつまみによさそう~^^ サラダも組み合わせがとってもいいですねー。 タヒニソースもおいしそうなのにー。残念。
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tuguki3964 at 2010-08-13 14:23
あっ、ごめんなさい。
ソフトダイエットって...“柔らかいものしか食べちゃいけない食事制限” の方なんです...。 土曜日にレーザーの歯周病治療を受けるんで、その後およそ一ヶ月はかたいものが食べられないの~~! 今日、術後の説明書をもらったら、やっぱりカリフラワーはお薦め食材でしたよ~~!
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melocoton1 at 2010-08-13 14:53
☆レイコさん
カリフラワーって好きなので冷凍も常備してるんですが、おいしいですよね。 タヒニソースのは微妙です(汗)。 やっぱりカリフラワーのデリケートな甘さが圧倒されちゃう味付けはいただけません!
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melocoton1 at 2010-08-13 14:55
☆tugukiさん
ああ、そういうことでしたか! じゃあ、お豆腐とカリフラワー、スープなんかですね。 でも一ヶ月って、痩せそう…。 なんか胃腸が悪くなりそうですよね(椎名誠さんの本だったかな、なんかおかゆばかり食べるとかえって胃腸に悪いって読んだ事あり)。 お大事に。
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cories at 2010-08-15 21:31
今カリフラワーがスーパーで激安です。
サラダ、おいっしそー! 近いうちに絶対やります。 そして、カリフラワーは、漬物おいしいですよね♪
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melocoton1 at 2010-08-16 00:28
☆coriesさん
カリフラワーサラダ、また今日も作ろうと思って買ってきました!!! お勧めです。 そうそう、ピクルスもおいしいし、カリフラワーって結構万能♪
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