旅行帰りの食卓♪ : ハギスはお好き？

2010年 10月 12日

旅行帰りの食卓♪

9月の2週間強の帰省から戻ると、出かける前にボーボーだった紫蘇は予想通り半分以上枯れていました。

室内の鉢植えなので、しょうがないのですが、やっぱりトトロが留守するとだめですね(笑)。

かろうじて残っていた緑の葉っぱをかき集めて、紫蘇味噌に。

帰省中にきょうの料理で観た、こちらのレシピを参考に。

これ、炒め物に使っても、そのままご飯のお供にしてもおいしいです。

西日の当たる玄関前のパティオの鉢植えトマトはたくさん実をつけていましたが…グリーンのまま。

去年作っておいしかった越後屋さんのトマトの塩漬けを今年も仕込みました。

ハーブは紫蘇の葉と月桂樹、これまた玄関前でジャングル状態になっている唐辛子を何本か一緒に漬け込みました。

三ヶ月後が楽しみ♪

暑かった日本とは正反対にロンドンはすっかり秋・冬モード。

八百屋さんやマーケットにはいろんな種類のカボチャや根菜がところ狭しと並んでいます。

大好きなコールラビも安くなってきました。

早速大きいのを一個ゲットして、まずはアジアン・コールスロー。

いや、帰省前に買ったニンジンが冷蔵庫にたくさんあったので使い切ってしまおうと思って＾＾。

味付けはシンプルにホワイトバルザミコとナンプラーです。
普通のお酢の場合はお砂糖を足したほうが良いですが、ホワイトバルザミコの甘みですっきりとおいしい!

えっ?　紅白なますに見えますかっ？　誰がなんと言おうと、アジアンコールスローです(キッパリ)。

ロンドンに戻ってきてからの一人ご飯に大活躍しているのはこちら↓

お料理上手の伯母がお土産に持たせてくれたそのまま食べられる煮魚シリーズの数々。

常温で保存できるし、レトルトになっていて、そのまま熱湯に入れて温めても良し、常温で食べても良し。

私は温めないでそのままのほうが好みですが。

さんまのみぞれ煮とかいわしの梅煮とかさばの味噌煮とかいろんな種類があるんですよ!

しばらくはお魚には飢えません♪

アジアンコールスローおいしそうっと思った方はポチッとお願い♪

私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから。

別館『キルトはお好き?』で2010年9月に読んだ本を紹介中

by melocoton1 | 2010-10-12 01:07 | Food | Trackback | Comments(24)

Commented by にぬ at 2010-10-12 01:23

＞いわしの梅煮とさばの味噌煮
美味しく、美味しくいただきました～❤
ご馳走さまでした＾＾

＞紫蘇味噌
まだボーボーだから、作ってみようかな。
レシピ、ブックマークさせていただきました♪
あっ！味噌と言えばめろさん手作りのお味噌、これも美味しくいただいてます。
再び、ご馳走さま～＾＾

Commented at 2010-10-12 02:04

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by salahi at 2010-10-12 03:12

うちは紫蘇全滅でした（号泣）
旅行前に葉っぱを醤油漬けにしておいたんですが、今年は紫蘇の実食べれなかったなぁ……

トマトの塩漬け、私は失敗しちゃったんですよ。
特にディルがすごくヤバい感じになってたので、ディル抜いて再挑戦してみようかな～とも思ってるんですが。
meloさんの、トマトはちゃんと水に沈んでる状態ですか？（浮いてきますよね……？）

煮魚いいですね！
見てたらご飯が食べたくなってきちゃった＾＾;

Commented by melocoton1

at 2010-10-12 04:00

☆にぬさん
この煮魚シリーズなかなか使えますよねー。

紫蘇味噌、おいしかったですよ。　これ使って茄子とかズッキーニとかいためてもおいしいと思う。　

お味噌、なんかちょっとフレッシュだけど、気に入っていただけたようでうれしいです!

Commented by melocoton1

at 2010-10-12 04:02

☆鍵コメさん
リンクありがとうございます!

先ほどそちらにも伺いましたが、またゆっくり遊びに伺いますね。

Commented by melocoton1

at 2010-10-12 04:12

☆salahiさん
うちもその後どんどん枯れちゃいました!!!!

トマト＞ピクルス用のプラスチックのplungerを3つぐらい上に乗っけてるんですよ(ウェブで写真探したけど出てこない…)。　あとでTwitterにアップします。)

煮魚シリーズで食卓が潤ってます＾＾。

Commented by takanao32

at 2010-10-12 07:09

しまった！先日、ぼーぼーの紫蘇を切ってしまったよー

Commented by tuguki3964

at 2010-10-12 14:27

そうか...。
コールラビって、秋が旬なんだ...。
ご存知でしょうが...南からふぉらにあって、ほんと、季節感がないんですよ～～～！

常温で保存できる煮魚シリーズ。
わたしも、そういう　“使える伯母”　が欲しかった...。

Commented by melocoton1

at 2010-10-12 15:04

☆takanaoさん
あらら、もったいなーい。
なんかふりかけとか色々保存方法あるみたいです。

Commented by melocoton1

at 2010-10-12 15:06

☆tugukiさん
コールラビ＞旬なのかは不明ですが＾＾；、この時期安くなってます。

この煮魚シリーズ、すごくいいです。
ウェブサイト探したんだけど、見つからなかったのでお電話で注文タイプなのかも?

Commented by ポプラ at 2010-10-12 15:31

うちの紫蘇は留守番がいたにもかかわらず、全滅してました･･･＾＾;それも直立したまま乾燥という奇妙な状態。不思議に思って留守番さんに訊いてみたら、青くなって、そっちのに水やり忘れた！だって･･･あーあ。

保存瓶、うちのとおそろかも♪

マーマイト、値段は少々お高いですが、その気になったらすぐ手に入るので大丈夫です。お気遣い本当にどうもありがとうございます＾＾

Commented by melocoton1

at 2010-10-12 15:34

☆ポプラさん
うちの紫蘇も直立乾燥状態でした。

夫が2日先に帰英したので、お水やるよう頼んどいたけど、うちもすっかり忘れてましたよー。

保存ビン＞あはは、おそろいですか?

マーマイト＞一回食べ切りサイズのがたくさんあるので、誰に押し付けようか＾＾；といつもvictimを探しているのです…(爆)。

Commented by サスピ at 2010-10-12 16:52

あう〜紫蘇味噌美味しそうですねえ！
私はものぐさでタネは持っているくせにいつも蒔かずじまいで、後から後悔するパターンなんです。
緑トマトの塩漬けですか！知らなかった。。。先日ピクルスを作って未熟トマトを消費したばかりなんですが、こちらもおいしそう♡

Commented by Laurus-nobilis

at 2010-10-12 20:09

コールラビ・・・・是非ザーサイも作ってください。こっちではやっぱりあんまり見かけない野菜です。

紫蘇味噌おいしそう♪
来年は紫蘇植えてたっぷり使えるようにしたいなー。

Commented by タヌ子 at 2010-10-13 01:19

やっぱりトトロ効果は甚大だったんですね。
我が家のトトロは体型だけで全く威力がないので、出発前にハーブは全部処理してきました。
アジアンコールスロー、美味しそう。
我が家には普通のバルサミコしかないから、ヴィネガー＋お砂糖バージョンかな。
私も色々買って帰りたいけど、既にスーツケースがゲームオーバー状態です（涙）

Commented by melocoton1

at 2010-10-13 02:14

☆サスビさん
紫蘇味噌、おいしかったです!

紫蘇、簡単にボーボーになるし、一回撒くと何年もどんどん芽が出ますよー。

このトマトの塩漬け、お漬物みたいでおいしいんですよ。
おつまみにぴったり!

Commented by melocoton1

at 2010-10-13 02:18

☆カイエさん
ザーサイ、春に作っておいしかったので、また作ろうと思っていたところでした。　ちょっと離れたところにあるキプロススーパーだとコールラビ4つで100円ぐらいなので、買出しに行ってきます!!!

紫蘇味噌、おいしかったです。　でも今年も実は採れなかった…

Commented by melocoton1

at 2010-10-13 02:20

☆タヌ子さん
紫蘇はさすがにもう枯れてしまいましたが、パセリとチャイヴは健在です。

アジアンコールスロー、油なしでお野菜たくさん食べられるので好き♪

あはは、日本からはやっぱり色々持って帰りたいですよねー。

Commented by fleur de sel at 2010-10-14 02:44

フランス　泰　マダガスカルの紫蘇〔バジリック）葉すくすく育つのに大葉は駄目。一回しか試した事無いので種のせいかもしれないけれど。私も越後屋さんのグリーントマトの塩漬け試してみようと思っています。

Commented by yetiherder

at 2010-10-14 18:15

コメントありがとうございました〜

グリーントマトのチャツネもおいしいですが、塩漬けはこの迫力のあるルックスにめちゃ惹かれます。煮魚、ケチな私はちょこっとの身をほぐして混ぜご飯で増量作戦にでるかも．．．（＾＾）；

Commented by melocoton1

at 2010-10-14 18:25

☆fleur de selさん
大葉、芽が出るまでシャワーキャップに穴をいくつかあけたのを鉢にかけておくと土が乾かなくてうまくいきます。　

グリーントマトの塩漬け、お漬物みたいでおいしいです!

Commented by tongshin at 2010-10-15 06:21

コールラビはうちの畑では８月ごろから収穫できましたが、確かに最近こっちのスーパーでも値段が下がっています。

ベトナムで初めて食べたので、私にとってコールラビはアジアの食材です。やっぱりなます、いえ、アジアンコールスローがおいしいですね♪

Commented by melocoton1

at 2010-10-15 15:39

☆tongshinさん
コールラビ＞一回種まいたけど、うちでは育ちませんでした＾＾；。　このごろ安いですよね?

コールラビっていろんな国にあるみたいですね。
生でも火を通してもおいしいから、大好きです。

今冷蔵庫にはコールラビのカクテキが熟成中♪

Commented by melocoton1

at 2010-10-20 02:37

☆yetiherderさん
あれ?　コメントのお返事、消えてしまったようです＾＾；。

混ぜご飯技、私もやろう!!!って絶対お返事したのになぁ。

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