チーズにぴったり♪ 混ぜるだけの簡単フルーツブレッド♪

日本でもチーズはずいぶん一般的な食べ物になってきたようですが、イギリスやヨーロッパ各国では毎日の食卓に欠かせないもの。

イギリスの典型的なランチのメニューのひとつPloughman'sはチーズとパンに飾り程度のサラダ、ピクルスとブドウなどだけですし、レストランのデザートでも甘いものかチーズのコースという選択があったりします。

フォーマルなディナーだとチーズコースの後にデザートが出てくるので、知らない方はびっくりされるのでは?


そのチーズコースにはビスケット(甘くないクラッカーやほんのり甘いダイジェスティヴビスケットなど)が付いてくるのが一般的ですが、ドライフルーツのたっぷり入ったパンが出てくることもあります。






週末に悪友宅にお呼ばれしていたので、チーズ各種(Stinking Bishop, Lancashire, Tomme de Savoie)を持って行く用意をしていたのですが、実験的にフルーツブレッドも焼いてみました。

参考にしたレシピはこのシンプルなTea Brackのレシピ。　　

以前ラムたっぷりヴァージョンを焼いたときには甘すぎたので思いっきりお砂糖を減らして、今回は紅茶だけで焼いてみました。　


ドライフルーツはギリシャ産のドライイチジクとミックスレーズンを半々で。


なにせベーキング初心者なので、お土産にする前に少し切ってお味見してみましたが(いいの、いいの、身内みたいなおうちだから　笑)おいしく焼けちゃったので、こちらにレシピを書き留めておきます!


簡単フルーツブレッド

材料：

お好みのドライフルーツ　　500ｇ　(レーズン大に刻んでおく)
紅茶のティーバッグ　2つ
卵　１個
砂糖(できればブラウンシュガー)　大さじ1
全粒分　50ｇ
小麦粉※　200ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１．５
塩　一つまみ
シナモン、ナツメグ、ジンジャー(粉)　一つまみずつ(お好みで調節してください)

※小麦粉はあれば中力粉、なければ薄力粉で大丈夫だと思います。　私はSelf-Raising Flourを使っています。　Self-Raising Flourを使う場合はベーキングパウダーと塩を省いてくださいね。


笑っちゃうほど簡単な作り方：

1．焼き始める２時間以上前にお湯を沸かし、沸騰したら400ｍｌのお湯とティーバッグで紅茶を濃い目に淹れる。　紅茶が熱いうちにドライフルーツと一緒にボウルに入れて置いておく。

2．1から2時間以上たったら、オーヴンを175℃にセットする。

3．卵をボウルに割りいれ、砂糖を良く混ぜ合わす。

4．粉類すべてを3にふるい入れ、ざっと混ぜたら、1．を紅茶ごとすべて加える。

５．よく混ぜたら油塗るかベーキングシートを敷いたパウンドケーキ型にいれ、1時間15分ー30分焼く。　焼きすぎないように注意。


これだけです(笑)。


フルーツたっぷりでチーズの塩気とばっちりだし、油も入っていないから、かなりヘルシーなおやつにもなります。

トーストしてバターを塗ったら、イギリスでは立派なサパー("supper"寝る前に食べる軽食：　うちはやりませんが＾＾；）。







さて、イギリスはもうクリスマス商戦真っ只中なのですが、うちは子供もいないしいつもクリスマスは別行動なので(笑)、ぜんぜん盛り上がってません。

でもこれからのFestiveな季節、やっぱりお酒を飲む機会は増えます(笑)。


それに備えて、というのはタダの言い訳なんだけど、前回いつもの酒屋さんで色々注文した赤ワインのうち2種類を追加注文してみました。

今回注文したのは

Salice Salentino Riserva 2005 と　Gran Vendema Gran Reserva 2002

両方非常にコスパが高いのでおいしいのに気軽にポンポン飲めるのが好き(笑)。


あ、ちなみに↑のワインラックは予備のラックです。




こちらがメインのラック(爆)。


さあ、皆さんご一緒に♪



♪飾りじゃないのよ、ラックはハッハー♪



皆さんmelo家にワイン飲みにいらっしゃいますか?

おつまみ持参でね♪



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