ソラマメで2つのサラダ～

豆全般に好きですが、ソラマメは特に目がハートになるぐらい好きです(笑）。

普通に塩ゆでした大きめのソラマメをむいて食べるのも大好きですが、行きつけのレバノン料理屋さんでは必ずFoul　Moukalaという小さなソラマメを皮ごとにんにくとオリーブ油でいためたものにレモン汁をたっぷりかけたものを食べます。皮もやわらかーくておいしいんです！

近所の八百屋さんはギリシャ系キプロス人の家族が経営しているのでギリシャ、キプロスのものから、トルコや中東のものまで変わったものも売っています。　このお店の冷凍庫にはモロヘイヤ、アーティチョーク、ソラマメ、オクラなどが並んでいます。　今回はその冷凍ソラマメとアーティチョークを買ってサラダを作ってみました。



まずは1品目。　大好きなClaudia Roden著のArabesqueからのレシピです。　ニンニク、クミン、しょうがをオリーブ油で炒め、ソラマメ(皮付き）とアーティチョークをいれてお水と塩で煮込んだ暖かいサラダです。　とてもおいしくできましたが、ソラマメの皮がグレーになっちゃってちょっと彩りは良くないですね。

次はこちらでトルコでは地方によってはサラダにザクロのシロップを使うというのを読んで早速ドレッシングに使ってみました。　



サラダ自体は赤ピーマン、チェリートマト、アボカド(レモンぐらいの大きさのが5つで1ポンドー200円弱でした）、皮をむいたソラマメ、半熟卵と普通ですが、ドレッシングがとてもエキゾチックな味にしてくれました。　ザクロのシロップをストレートに使うのはちょっと心配だったのでオリーブ油３、しょうゆ3、ザクロのシロップ１ぐらいの割合で混ぜてみました。　ザクロのシロップは甘酸っぱいのでとろっとしたヴィンテージのバルザミコのような感じなのですが、味にもっと深みがあってドレッシングはバニラのような後味がしました。　Yokocan21さん、いいアイデアをありがとうございました！





4月のシンクロのお題がジャガイモに決まったようですね。　ジャガイモは絶対買い間違えないから大丈夫だ(笑)！とってもスコットランドらしいものを提出する予定ですので待っててくださいね～。

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