豚バラ、ラーじゃが、芽キャベツ♪

今日のロンドンの最高気温予報は3℃。　

冷蔵庫のほうが暖かいですね。

このくらい寒くなってくるとスープや煮込み、そしてキッチンを温める効果もある(笑)オーヴン料理の頻度が高くなります。

今週のオーヴン料理は豚バラのスローロースト。

ただゆっくり低温で焼けばいいだけの簡単料理です。

スーパーで骨無しのきれいな豚バラの塊肉を見つけたので、早速ナンプラーとシェリー酒(日本酒や紹興酒でもOK)でモミモミし、ブラックペッパーをガリガリとして、オーヴンへ投入。

今回は蓋付きのルクで蓋をしたまま、最初の15分は200℃で。

その後150℃ぐらいに下げて、2時間半から3時間(これはお肉の大きさにもよりますが)じっくりと焼きます。

お好みで皮付きのガーリックやハーブなどを一緒に焼いてもおいしい(今回はガーリックのみ)。

最後の10分ぐらいは蓋をとってまた温度をちょっと上げて、焼き色をつけてみました。


脂身が溶け出しトロットロに焼きあがるのでお箸で食べられますよ!


この日の付け合せは写真撮らなかったのですが、チキンスープで味付けしたポテトサラダとキャベツとにんじんのアジアンコールスロー。

この豚バラ、かなりボリュームがあったので夫は次の日も残りを食べていたのですが、野菜料理だけ準備すればいいから大きな塊肉焼いてあると便利♪






激しくリピートしまくっている石ラーディップ(もどきヴァージョン)とポテトの重ね焼き。

ディップの発案者である楽子さんのブログで拝見して気になっていたのですが、夫にこのお料理の話をしたらあまりにも鼻息が荒くって、すぐにでも作るようにとリクエストされたんですよ。

ジャガイモ最初にチンする暇が無かったのでスライサーで薄くスライスしていきなり重ね焼きにしてしまいました(笑)。

これ、やめられないとまらない的お料理ですね。

あまりポテトに興味の無い私ですが、すっごく気に入っちゃいました。

楽子さん、ごちそうさまです。




もう一品は緑黄色野菜(笑)。

こちらのスーパーはクリスマス用品で一杯なので、クリスマスのロースト料理の付け合せによく出てくる芽キャベツが安くなってます。　

芽キャベツと一緒にお料理されることの多い栗も剥いた状態で真空パックになったものがセールになっていたのでゲット。

芽キャベツは軽くチンしてから冷凍庫にあったパンチェッタと栗と一緒に炒めてみました。

味付けはナンプラーと唐辛子フレーク(笑)。

すっごくお酒がすすむ系の味に出来上がり♪


ちなみにこの日も少しだけ豚バラが残ったので、脂を除いて細切れにして、先日の残りのCock a Leekie　Soupと一緒に冷凍してあった残り野菜(マッシュルーム、ベイビーコーン)などとあわせてアジア系に味を付け直して…

最後に(微妙に賞味期限の切れてる　汗)ぺらぺらうどんを投入したら、





立派な夫の夕食(笑)。


フガフガっとおいしそうでしたよ。


残り物をどんどん進化させていくのって結構楽しい(笑)。


あ、私はまったく別飯で白いご飯とスモーク鯖のグリル食べてましたけど＾＾。



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