Burns Nightです♪ ハギスはお好き?

今日1月25日はバーンズナイト♪

スコットランドの有名な詩人ロバートバーンズの誕生日を祝ってバーンズの詩を朗読しながらハギスを食べウィスキーを飲む日(笑)。


うちのスコットランド人はハギスもウィスキーも好きじゃないので、Burns Supperに招待でもされない限りあまりバーンズナイトに興味の無いのですが、今年は私が無理やり決行しました!



『またブログの犠牲になるのは僕だ』


と言ってる人約一名は無視!!!!




バーンズナイトの主役はもちろんハギスです。

左の黒っぽい大きなソーセージのようなものがハギス。

本来なら羊の胃袋に羊や牛の心臓(ハツ、ね)、肺、レバーの他、オーツ麦、バーリー麦、玉ねぎやらスパイスが入っているものですが、最近のものは↑のように人工の皮に入ったものがほとんど。


これをホイルに包んでコトコト1時間ほど(ハギスの大きさにもよりますが)茹でて出来上がり。



ハギスのお供はtotties(ジャガイモ) & neeps(イングランドではswedesと呼ばれるスウェーデン蕪　アメリカではルタバガ)です。



今日の前菜はカレン・スキンク(Cullen Skink)。




っと言ってもこれ実は以前ご紹介したスモークハドックのフィッシュケーキを冷凍してあったものにお水を足して温め、最後に豆乳クリームを入れ、フィッシュソースで味を整えたなんちゃってヴァージョンですが＾＾。


カレン・スキンクのレシピはこちらで紹介しています。




さて、メインのハギスの登場ですが、このときBurnsの『Address to the Haggis』という詩を詠むのが慣わしなんですよ。


夫ったら、ちゃんと本を探し出して来ていて、私が盛り付けをはじめると同時に朗読してくれました。


ご興味のある方はこちら↓からどうぞ(ちなみにこれ、夫じゃありませんけど　爆)。

















いよいよ、Haggis, Totties & Neepsの登場です!






ジャジャーン。


今回のハギス、Simon Howie's Haggis Companyというスコットランドのお店のものだったのですが、スパイスが効いていてすっごくおいしい!


本当はこれにウィスキーをかけていただくんですが、買うの忘れました＾＾；。



うちのスコットランド人も



『毎日食べたいとは思わないけど、このハギスは確かにおいしいね』


と。


でもね、ちょっと食べて後はカレン・スキンクの残りをペロリと平らげてましたけどね。


今回のneepsは前回の記事でご紹介した140度で焼く焼き芋の要領で焼いてからマッシュしました。


どちらかと言うと間抜けなお味のスウェーデン代表君、甘くおいしく出来上がりましたよ。





今日ポテトをたくさん茹ですぎて、マッシュがあまってしまったんですが、さっきから夫が耳元で




『tottie scones, tottie scones』



っとずーっと囁いててウザイ



ところで皆さんはハギスはお好き?




スコットランド料理






Burns Nightについての以前の記事はこちら。

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私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから。


別館『キルトはお好き?』で2010年12月に読んだ本を紹介中