緑のひよこ豆とエンサラダ・デ・ピミエントス(ローストパプリカサラダ)♪ : ハギスはお好き？

2011年 03月 03日

緑のひよこ豆とエンサラダ・デ・ピミエントス(ローストパプリカサラダ)♪

先日牛津からにぬさんがロンドンに遊びに来てくださった時に二人で買った緑のひよこ豆。

見るからにフレッシュなひよこ豆をそのまま乾燥させた感じでおいしそうでしょ?

早速水に戻して、茹でてみました。

ガーン

『茹でたら色変わったりしたらショックだよねー』ってジョークを言っていた私。

あああああ、これ、詐欺でしょーっ

皮が硬そうだったので水戻しのときに重曹を入れたのが悪かったのか、それともこれはこういう色になるものなのか。

その上、12時間以上浸水して、圧力鍋で30分以上加圧したのに、皮は硬いまま…

どさくさにまぎれて夫のスープに少し入れましたが、

『なにこれ?　小石みたいな豆だね』

と言われた＾＾；。

勢いあまって一袋全部茹でてしまったので、残りはフープロでガーッとやってから塩切り麹と混ぜてお味噌として仕込んでみました。

どうなることやら。

と言うことで、にぬさんの健闘を祈ります。

さて気を取り直して…

マラガで気に入ったパプリカのサラダ(Ensalada de Pimientos)を早速再現してみました。

夫の希望でスライス玉ねぎてんこ盛り。

レシピというほどでもないのですが、一応覚書としてレシピアップしておきます。

材料：
パプリカ　5－6個
レモン汁　1/2個分
蜂蜜　小さじ2
塩コショウ　適量
オリーヴオイル適量
玉ねぎ　小1/２から１個

作り方：
1．オーヴンまたはオーヴントースターを高温にセットして、パプリカを入れ、10分置き位にひっくり返しながら、全体に焦げ目が付くまでローストする。

2．パプリカを取り出し、ビニール袋に入れてぴっちり締めるか、ボウルに入れてぴったりとラップをかけてしばらく置く。

3．触れるぐらい冷めたら(パプリカの中は熱かったりするので注意!)、ボウルの上にザルを置く等してしてパプリカの皮と剥き、種とヘタは捨てる。　　このとき出てくるパプリカの汁は捨てないで大さじ2-3とっておく。

4．パプリカの汁、レモン汁、蜂蜜、塩コショウを空き瓶などに入れてよく混ぜ合わせ、スライスしたパプリカに回し掛け、できれば味がなじむまでしばらく置く。

5．4にお好みの量のオリーヴオイルを回し掛け、お好みで玉ねぎのスライス(辛いものはさらしてから)やトマトを飾って出来上がり。

簡単でしょ?

パプリカの安いときを狙ってたくさん作って冷蔵庫に入れて置くと便利だと思います!

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by melocoton1 | 2011-03-03 20:22 | Recipes | Trackback(1) | Comments(43)

Commented by takanao32

at 2011-03-03 20:29

うわ。詐欺！緑になって欲しかったですよね！

パプリカの紫玉葱が入ってるのも美味しそうですねー

Commented by ポプラ at 2011-03-03 20:42

乾燥緑ヒヨコ豆ですか～。
おっしゃっていた通り、とても乾いた感じのタイプですね。
一見、豆のスナック菓子みたい＾＾

乾燥豆はゆでる時間が長いから、色が変わってしまうことが多いですよね。^^;
でも、これはまた、す、すごい変身（驚）！
まったく別人28号だわ･･･

パプリカのサラダ、タマネギいっぱいで美味しそうです♪

Commented by vintageradio

at 2011-03-03 23:54

緑のヒヨコ豆、何でこんな色に変身したのでしょう。
そして、小石みたいに硬かったら、
本当詐欺だぁ・・・
でもお味噌に変身なんてやっぱりmeloさんは凄い。

パプリカてそのままオーブンにいれてから、
へたと種取るんですね。
今度やってみます。

Commented by ymomen

at 2011-03-04 00:57

あらまー
がっかり
鮮やかなきれいな緑だからよけいがっかりですね

この春にはわたしもガルバンゾ、育ててみたいと思っていました
どんな味噌になるのか教えてくださいね

パプリカのサラダ、色合いがいいし、ねっとりした舌触りが好みです
わたしもメロさん式で作ってみます

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 02:44

☆takanaoさん
ねーっ。　
詐欺ですよねー!!!

玉ねぎ＞普通のでも良いんですけど紫のほうがきれいですよね♪

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 02:46

☆ポプラさん
乾燥の状態があまりにも鮮やかな緑で、かなり期待が高まっていたので＾＾、余計がっかりでしたー。

玉ねぎ＞たっぷりが夫の好みなのです。

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 02:48

☆あや姐さん
詐欺でしょ、絶対(笑)。

お豆このままじゃ絶対食べないと思ってお味噌を仕込んでみましたが、どんなものが出来上がるかは不明です。　　

理科の実験みたい＾＾。

パプリカ＞丸ごとローストかグリルして(バーベキューで真っ黒にしても可)皮剥くとおいしいんですよ。

ドレッシングの変わりに麺ツユに漬けて冷蔵庫で冷やすと夏場のおいしいおつまみです!

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 02:50

☆もめんさん
がっかりですよねー。
乾燥状態の色があまりにも鮮やかだから、なおさらです!

ガルバンゾ＞イギリス英語のチックピーよりかわいい響きですよね。

去年初めてフレッシュなひよこ豆いただきましたが、すっごくおいしかったです。

うまく育つといいですねー。

パプリカのサラダおいしいですよねー!

Commented by yetiherder at 2011-03-04 03:01

乾燥させても鮮やかな緑なのに茹でた時とのギャップが激しいですねー　これはちょっとショックかも　笑

蜂蜜入りということはほんのりと甘いのでしょうか．．．　早速試してみますね。

Commented by ninuckey2

at 2011-03-04 03:29

実はワタクシ、今朝茹でてみたんです（半袋だけ）。
お約束通り、ドドメ色でした（爆）

小さい割に皮が厚いよね。どうするかなぁ＾＾；

お味噌、ある意味楽しみですね。結果聞かせてね。

・・・・乾燥のままの半分、どうしよう（汗）

Commented by tongshin at 2011-03-04 07:15

乾かしてあんなに色がきれいに残るなんて（そしてそれがゆでると簡単に褪せてしまうなんて）びっくりです。　おいしいお味噌になりますように…

Commented by ZIZI at 2011-03-04 09:18

meloさん、こんにちは！
ガルバンゾ豆、びっくりする色の変わり具合ですね～。でも、お味噌の味は興味津々です。パプリカサラダは真似したいです♪
今日、ようやく日系スーパーで、カリフォルニア州産の麹を入手しました。そして、日本のお味噌屋さんで、海外に麹を発送してくれるお店も見つけました～。米五のみそというお店で、メールで問い合わせたら、量り売りも大丈夫とのこと。（http://www.misoya.com/cart/detail.aspx?id=58）こちらは送料かかるので検討中ですが、入手した麹を使って、来週にでも、お味噌仕込みできそうです。ありがとうございました！

Commented by タヌ子 at 2011-03-04 10:17

これってどうやって食べるのが一番美味しいんでしょうね？
水煮漬けておくだけで柔らかくなるけど、煮ると固くなるとか？
そんなわけないか…
確かに詐欺かも（笑）
パプリカサラダ、甘くて美味しいですよね。
玉ねぎてんこ盛りで血液サラサラになりそう！

Commented by tuguki3964

at 2011-03-04 15:13

ひよこちゃん。
せめて...緑のままか、柔らかいか、どちらかだったらよかったのに...。
水でもどしたものを低温で素揚げしたら...スナックようのフライドビーンズにならないだろうか...。

パプリカサラダ。
これ、絶対、作ります！
ドレッシングにパプリカの汁も使うなんて...もう、絶対、美味しいよ～～！

Commented by 越後屋 at 2011-03-04 19:32

ああ、予想通りに色変わっちゃったんですね。
お味噌はお味噌で楽しみですがちょっと残念。
そしてパプリカサラダこれ美味しそうですね〜。パプリカならこちらでも比較的手に入りやすいし今度買物へ行ったら買ってこよう〜。

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 21:12

☆yetiherderさん
詐欺でしょ、これ?(笑)

パプリカだけでもかなり甘いですがちょっと蜂蜜を入れると甘さ倍増ですっごくおいしいです!

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 21:22

☆にぬさん
爆!　もう、この詐欺何とかして欲しい!

まあ、とにかく私の料理法が悪かったわけではないのね。

お味噌もねー、お豆自体がいまいちがだからどうだろう＾＾；。　
茹で時間足りなかったかともう一回圧かけたけど駄目たった＾＾；。

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 21:23

☆tongshinさん
浸水し終わった時点で、ちょっと怪しい色に変色しつつあったのですが、茹で上がり見て脱力しました。

お味噌＞実験という意味では楽しいです(笑)。

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 21:29

☆ZIZIさん
乾燥した状態の色があまりに鮮やかだったので、ちょっと期待してしまったんですよ。　あー、がっかり。

お味噌、実験という意味は大かも(笑)。

パプリカサラダ簡単なのでぜひお試しください。

麹手に入ってよかったですね。
お味噌レポート楽しみにしています。

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 21:32

☆タヌ子さん
この詐欺豆(笑)浸水してもあまり膨れないので、どうやって食べるのか…　もしかしたら浸水してからローストするのかも?

どちらにしてもリピートは無い(笑)。

パプリカ、玉ねぎがアクセントになっておいしいですよー。

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 21:50

☆tugukiさん
詐欺でしょーっ!!!!

なるほど、じっくり素揚げって手もあるか。

パプリカの汁＞スモーキーさが加わっておいしいです!

Commented by melocoton1

at 2011-03-04 21:52

☆越後屋さん
この詐欺豆、お豆自体があまりおいしくなかったので、お味噌もどうなることやらですが、麹さんにがんばってもらいましょう!

パプリカ＞これ、簡単で彩りもいいしお勧めです。

あ、そういえば、例のレシピの件ですが、忘れちゃったわけじゃなくてちょっと材料の件で悩んでることがありまして…　もうちょっとお時間ください(笑)。

Commented by poronliha

at 2011-03-04 23:30

本当、詐欺ですよ！
緑のままだったらきれいだったろーなー。
でもそれを味噌にしちゃうってすぐに思いついたのがすごいです。おいしくなるようにこちらからも祈ってます。

パプリカ、簡単でおいしそうでいいですね。タマネギ入れたいけど、こっちのタマネギって紫のでも生は辛いことが多いです。サラダ用のタマネギだったら大丈夫そうなので、それでやってみます！

Commented by melocoton1

at 2011-03-05 01:38

☆poronlihaさん
詐欺ですよねー＾＾。

お味噌どんな感じに仕上がるでしょうかね。
秋が楽しみ。

パプリカ＞サラダ用の玉ねぎならおいしいと思います!

Commented by kago-fp

at 2011-03-05 01:58

豆類って、ゆでると色がまるで変わってしまって、つまんないと思う
ものがありますよねー。もとの色だったらどんなに楽しいかと思って、
いつもひとりでぶつぶつ言ってしまいます(笑)
でも、みそとして活躍してくれたら、なかなかいい感じですね♪
パプリカ、焼くとおいしいですよね＾＾

Commented by melocoton1

at 2011-03-05 02:21

☆レイコさん
赤レンズ豆もいつもだまされた気分になります＾＾。
無理やりトマト入れて赤くしたりとか。

お味噌、どんな感じになるかしら?

パプリカ、このごろ生では滅多に食べないです。

Commented by Laurus-nobilis

at 2011-03-05 09:10

うわぁ・・詐欺みたいな変り方！！

蒸してもダメかなぁ？？

お味噌レポート楽しみにしてますねぇ♪

Commented by melocoton1

at 2011-03-05 21:05

☆カイエさん
詐欺ですよね、絶対(笑)。

蒸す＞うーん、浸水してもあまり膨れないんですよ。

お味噌どうなるでしょうかねー。　ちょっとビミョーかも?

Commented by cories

at 2011-03-05 21:59

この豆、本当はどうやって食べるんでしょう？？

そして、茹でたら素にもどるなら、なんで緑である必要があるんだ？？

パプリカサラダ、おいしそー！
家は夫も娘もパプリカ大嫌いなので、
こういうの作る機会があんまりありません・・・

Commented by noreizoko

at 2011-03-05 23:12

こんにちは。ひよこ豆ってきれいな緑色なんですね。お味噌，その後がとっても楽しみです。世界初！？では

Commented by ninuckey2

at 2011-03-06 00:54

ドドメ色のひよこ豆（爆）、何にしようか考えたけど結局スープになっちゃいました＾＾；

クランチーな食感は残るけど、食べられないってことはなかったです。
それより悲惨だったのは、一緒に買ったローストひよこ豆の方。この硬さには参りました（汗）

ＴＢいただいていきまーす。よろしくね。

Commented by melocoton1

at 2011-03-06 04:46

☆coriesさん
これ、緑のフレッシュな豆(枝豆のひよこ豆ヴァージョン)を乾かしてるから緑なんですけど、なんでこんなに色が変わっちゃうのか疑問．．．

だんなさまもお嬢さんもパプリカ駄目なんですか?
日本のピーマンなら味が強いから嫌いって分かるけど、パプリカ甘くておいしいのにね。

Commented by melocoton1

at 2011-03-06 04:47

☆noreizokoさん
きれいな緑がどうしてこんなになっちゃうんでしょう?

お味噌＞普通の乾燥ひよこ豆のは作ってらっしゃる方拝見したことありますが、この緑のは世界初かも????

Commented by melocoton1

at 2011-03-06 04:48

☆にぬさん
TB届いてないです．．．もう一回お願い!

スープ以外あまり使い道ないよね。
でも普通のひよこ豆のほうがおいしいわ。

ローストヴァージョンも駄目か…＾＾；。

Commented by ninuckey2

at 2011-03-06 05:37

ありゃ、ＴＢ来てませんでしたか。ごめんね(>_<)
もう一度トライしますねー。

ほんと、普通のひよこ豆の方が断然美味しいよね。
ま、何事も経験ってことで（爆）

Commented by melocoton1

at 2011-03-06 15:43

☆にぬさん
今度は届いてます。　ありがとう。

なんか期待が高かっただけにね。
騙された～。

Commented by サスピ at 2011-03-06 19:07

赤パプリカのサラダ、こちらでは酸味取りに砂糖を入れるのが普通ですけど、meloさんバージョンは蜂蜜なんですね。
うん、それも試してみようっと。
それにしても、緑ヒヨコ豆。。。残念でしたね〜（ご主人が「小石みたいな豆だね」って…ぷぷぷ）
でもお味噌がどんな味になるのか、ちょっと楽しみですよね？

Commented by melocoton1

at 2011-03-07 03:24

☆サスピさん
お砂糖でもよかったんですが、蜂蜜のほうが溶けやすそう、という安直な選択です(笑)。

緑のひよこ、あまりにも期待していただけに、がっくりでした＾＾；。

お味噌＞うーん、あんまり期待しないほうが懸命かも(笑)。

Commented at 2011-03-08 12:14

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by melocoton1

at 2011-03-08 16:39

☆鍵コメさん
5月末はいないんですが、30日までには帰ってきていると思います。

ハマースミスからは地下鉄(Hammersmith & City LineかCircle Line: 同じプラットフォームから発着です)でパディントン(すぐです)、そこから牛津まで電車で1時間(早い電車なら1時間に2本)です。　日帰りで朝九時半以降の電車に乗るのなら(off-peak)、一人2２，３ポンドだと思います。

ちなみに余計なお世話ですが…(笑)。

Dalzielは『ディエール』って発音します＾＾。
個人の名前って何でもありだから(笑)。

『ディエール＆パスコー』です。

Commented at 2011-03-09 09:11

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by melocoton1

at 2011-03-09 15:41

☆鍵コメさん
吹き替え(もしかして字幕?)ではどちらの発音なんでしょう?　気になる＾＾。

パディントン駅、ちゃんと熊の銅像ありますから(笑)。

Commented at 2011-03-09 22:54

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