芽と卵の季節♪

まだまだ寒いロンドンですが、日はどんどん長くなりつつあります。





寒いのにご苦労なことで、庭の水仙やブルーベルはぐんぐん伸び始めているし、↑のようにいつもの紫蘇の鉢は今年も勝手に芽が出ています。

(トトロは健在＾＾)。


実はこの2年ぐらい裏のおうちの大木が伐採されてしまって日当たりのよくなった我が家のお庭。

じめじめ、暗い場所が好きなワイルド・ガーリック(西洋行者ニンニク)がだんだん弱くなってしまっているので、今年はいつも生えてくる場所に去年の11月ぐらいからカバーをかけて一年休んでもらうことにしました。

元気になってくれるといいんだけど。



もうひとつ、この時期はいろんな種類のお魚の産卵期のようで、カレイ系とか子持ちに当たる確立が高いし、





鱈系のお魚の卵も店先に並んでいます。


これはCod Roe(タラコ)という名前で裏の魚屋さんに並んでいたものに塩をしている様子。

真鱈の子はもっと大きいから、スケソウダラの子供でしょうか。

ということは日本でタラコとして売ってるのと同じ種類なはず。


『生で食べても大丈夫よね?』

と魚屋さんに聞いたら、


『タラコを生で食べるなんて聞いたことないから、お勧めしない』


と言われてしまい、ちょっと鮮度に問題があるのかも、と心配になってしまったので、


先日マラガで食べたおつまみを真似してみました。









こんな感じでどうでしょう?


塩してからぐらぐら沸かした湯で5分茹で、そのままぴっちりとお鍋に放置して火を通して。

すっかり冷めたら、取り出してしばらく乾かしてから食べやすい大きさにスライスしてつぶしたニンニクと一緒にオリーヴオイルに漬けただけ。

これ、瓶詰めにしたら結構日持ちしますよね。


もうちょっと塩が強いほうがもっとおいしかったかな。



タラコと言えば、去年ハドックの卵で作った明太子の最後の一腹が冷凍庫にあったので(汗)、久しぶりに明太子スパゲッティー。






何気に緑色なのはスパゲッティーと一緒にキャベツを茹でてキャベツ明太スパだからです。



和風のスパゲッティーっておいしいですよね♪




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