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2011年 08月 06日
本当は茄子の記事をアップするつもりだったのですが、思いつきでチャチャッと作ったものが思いのほかおいしくできちゃったのでサクッとアップしておきます。
一見普通のパンプキンシードに見えますが、これ、おしょうゆ味なんです♪ ポリポリ、ポリポリとやめられないとまらない味。 健康食品なんかを扱うお店で『Tamari Roasted Pumpkin Seeds』(たまり醤油味のローストパンプキンシード)なるものがあったので試してみたらこれがおいしかったんですよ! でもこれ、30gのパックで1ポンド以上するので、結構高くつく。 簡単に作れそうっと常々思っていたのです。 そんな時、今別館で紹介している『みをつくし料理帖』でちょっと変わった胡麻塩の作り方を読んだのです。 あらい胡麻(生の胡麻)を塩水につけて置き、それを炒るというもの。 そうすれば塩と胡麻が分かれることも無く、塩の量も少なくて済むとのこと。 これ、使えそう、と早速パンプキンシードを買ってきました。 レシピ未満な簡単な作り方と作りやすい分量: パンプキンシード 250g お醤油 大さじ1・5-2 1. パンプキンシードをお皿かトレイに広げ、醤油を回しかけて全体に回るように混ぜ合わせる。 このまま10分ほど置く。 2. 胡麻を炒る要領で弱火に熱したフライパン(テフロン加工が良いかも?)で常にかき混ぜながら炒る。 パンプキンシードが乾いて縁日のとうもろこし屋さんみたいないい香りがしてきたら、火を止め、すぐにお皿かトレイに移して冷ます。 それだけ(笑)。 これ本当においしいのでぜひお試しを! さて、これだけじゃなんなので、『みをつくし料理帖シリーズ』と一緒に悪友が日本から持って帰ってきてくれたちょっと珍しいものをご紹介。 ブログ仲間さん達に教えていただいた乾燥しらたきです。 袋から出すとこんな感じ。 きれいですよね。 すぐにもどるし、汁物にはそのまま投入できるので、下茹でが必要な普通のしらたきより使いやすいかも。 最近近くの日本食店で入荷が不安定なしらたき。 それに去年は一パック69ペンスだったのに、最近1ポンド20ペンスぐらいするので、しらたき好きの私は困っていたんです。 ふふふ、これでしばらくは安心。 melo家の食卓で大活躍中です。 bfb♪、重いのに色々ありがとう♪ パンプキンシード、おいしそうと思った方はポチッとお願い♪ 私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから。 別館『キルトはお好き?』で『みをつくし料理帖シリーズ1-4』 by 高田 郁を紹介中♪ 東日本大震災の被災者を救済するチャリティーの為に出版されたQuakebookの英日対照、単行本ヴァージョンが発売になりました。 詳しくは⇒2:46 Aftershocks─午後2時46分 すべてが変わったからどうぞ。
by melocoton1
| 2011-08-06 19:00
| Food
|
Trackback(1)
|
Comments(22)
Tracked
from Mitt liv som..
at 2011-08-17 17:35
タイトル : 蓮茶
もう自分が日本に帰っていたことが夢のような気がするけれど、ちょっとだけ東京里帰りのこと。 暑さにぐったりきたのは初めの日だけで、二日目からはまた野外席で食事やお茶をした。東京のエアコンはかなり控えめになったとは思うけれど私はもともとエアコンなしでも生きていける体質だし、「夏なんだから外に座らなければ」というスウェーデンの強迫観念、いや習慣が身についてしまったのかもしれない。 [画像] 去年 隣のアパートの洗濯機が見えるカフェでまったり遅いお昼を食べたときに出てきた「蓮茶」のことが気になっていた。...... more
早速アップして下さって、ありがとうございます!
これは是非作ってみないと~。 ギリシャで普通に売ってるパンプキンシードって殻付きなんですが、剥いたのもスーパーにあったかな……? 乾燥しらたき、生のと少し食感が違う気がするけど使いやすくていいですよね♪ 私もまた家族に頼んでみます^^
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melocoton1 at 2011-08-06 20:02
☆salahiさん
ああ、そうかぁ。 この緑のって外殻を取った状態ですね。 こちらでは両方売ってますが、一つ一つ殻はずすのはちょっとねぇ(汗)。 これ、他のナッツとかでもおいしくできそうですよね。 乾燥しらたき>韓国春雨に似た感じの食感な気がします(そちらも好き^^)。 便利ですよねー。 私もまた次回買って来ようと思ってます。
meloさん、ありがとう!
パンプキンシードが大量に残っていて、捨てなきゃいけないかなと思っていたところ。 お醤油の残りの分量が微妙だけど、早速今夜のおつまみに作ってみます。 原発の影響はシラタキまで… イギリスで安定してないのなら、フランスでは殆ど見つからないと思った方がいいかも。 乾燥シラタキ、あと2つ残ってるけど、帰国の際に大量に仕入れてきた方が良さそう。
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etigoya13 at 2011-08-06 22:30
おお、これは凄く美味しそう。
ロシア人ナッツや種大好きで南瓜もガッツリ売っています。 今度の移動のお供はこれにしよう〜。 乾燥しらたきほんとうに便利ですよね。私も毎回買って来ます。乾物万歳って言う感じ。
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poronliha at 2011-08-06 23:41
あ、この乾燥白滝、私のと一緒ですよ!
結構まだ残ってはいるんですが、もったいなくて使ってないですー(笑) パンプキンシード、すごくおいしそう。 最近ナッツよく食べるから、これも作って在庫に入れておこうと思います。
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melocoton1 at 2011-08-07 02:23
☆タヌ子さん
あーっ、もしかしてStyrianパンプキンシードですよね???? うらやましい! イギリスですごく高いです。 お醤油が足りなければ塩水でやってもおいしいと思いますよ。 まあ、香ばしさという点ではお醤油がおいしいけど^^。 この乾燥しらたき、海外組さんはみなさんご存知だったんでしょうか? 私最近知りました(笑)。 ロンドンって今まで結構色々手に入ってたから、ちょっと急に不便になった気がします(汗)。
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melocoton1 at 2011-08-07 02:25
☆越後屋さん
この手のスナックは体に良いですものねぇ。 ロシアもナッツ類色々召し上がるんですね。 乾燥しらたき、やっぱりご存知でしたか! 私だけが知らなかったのかしら(笑)。
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melocoton1 at 2011-08-07 02:26
☆poronlihaさん
乾燥しらたき、教えてくださってありがとうございました。 ロンドンって結構色々手に入るから、こういうものに疎いのですよ、私^^;。 今回4個入りパック10個買ってきてもらったので、しばらく安心(笑)。 パンプキンシード、おつまみに良いですよ!
これ、ぜひ作ってみようと思ってます♪
カボチャの種、時間があったら「さらにお得ヴァージョン」も試してみたいなぁ(爆) あと、ゴマの方もとても良さそうですよね!ごま塩ってあまり食べないんですけど、参考になりました^^
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tongshin
at 2011-08-07 06:14
x
ええ~本当にそれだけでできちゃうんですか? おいしそう!!
こちらで「ぷるんぷあん」という乾燥しらたきみたいなのを売っています。これもインドネシア産だと思いますが同じなのかな。まだ試したことがないんですけれど皆さんお使いになっているんですね。買ってみようかな。
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ninuckey2 at 2011-08-07 14:37
パンプキンシード、美味しそうね!
焼酎がある間に作ってみます♪ >乾燥しらたき 先日めろさんに聞くまで、知らなかったですわー。 次回のお里帰りリストに入れときましょ^^
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melocoton1 at 2011-08-07 17:40
☆ポプラさん
あはは、生カボチャの種の殻はずすのってなんか一気にできる方法無いんでしょうかねぇ(笑)。 ゴマ>私もこれもやってみようと思ってます。 おにぎりにまぶしたりしたらおいしそうじゃないですか?
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melocoton1 at 2011-08-07 17:42
☆tongshinさん
簡単でしょう??? 私もびっくりでした。 「ぷるんぷあん」>へぇ~。 かわいいお名前(笑)。 乾燥しらたき、ちょっと韓国春雨みたいでおいしいですよ。
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melocoton1 at 2011-08-07 17:43
☆にぬさん
このパンプキンシード、和洋両方のお酒に合います! 乾燥しらたき>便利なものがあるものよね。 もっと乾物色々見てみようと思ってます。
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takanao32 at 2011-08-07 22:20
乾燥しらたき?初めて見ました!聞きました!
そんな便利な物があるのですね〜 探してみます。
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melocoton1 at 2011-08-08 02:06
☆takanaoさん
いろんなものがあるもんですよね(笑)。 結構使いやすいですよ。
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yetiherder at 2011-08-08 03:33
このパンプキンシード、よく作ってました〜!調味したブラインに5分くらい漬けてからオーブンで焼いても、塩味がよく着いておいしいですよ♪
乾燥シラタキは初耳です。是非試したい!
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melocoton1 at 2011-08-08 04:07
☆yetiherderさん
おお、オーヴンで焼いても焦げませんか? 塩水でもおいしそうですね。 乾燥しらたき、なかなか便利です。
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blackfriarbobby
at 2011-08-08 15:31
x
もうこのパンプキンシードのおいしいことったら!とある晴れた金曜日、シティーの某バーでメロちゃんとシャンペンでかんぱ~い!の際にさっと出されたこのたまり味のシード。最初口にいれるとほんのりとこくのある塩味で噛んでいると香ばしいたまりしょうゆの風味が口に広がります。これがびっくりするほどシャンペンに合うんです!(そのせいでお酒が進んだ?!爆笑)メロちゃんご馳走様!!
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etigoya13 at 2011-08-08 17:15
乾燥シラタキ、実は日本にいる時から常備していたのでロシアへ来る前から好きだったんです。乾物屋では意外に定番だったのですよ住んでいた地域で。しかもバラ売りもしてくれて凄く便利だった。
ちょっと生のシラタキより歯ごたえが有るのが好きです。 あ、リピートしたクルーティー・ダンプリンの記事アップしました。 http://etigoya13.exblog.jp/14280677/
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melocoton1 at 2011-08-08 18:32
☆bfb♪
これ、お酒に合うわよねー(笑)。 毒見、お疲れ様^^。 いろんなナッツでできそうなので、次はアーモンドかしら^^。
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melocoton1 at 2011-08-08 18:34
☆越後屋さん
まあ、そうなんですか? これ、下茹で不要だから実は便利だったりしますよね? クルーティー、リピートしてくださってありがとうございます。 後ほどうかがいますね。
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