好物と天敵♪

夏になると食べたくなるお野菜と言えば茄子。

スコットランドでは昔はあまり手に入らなかった野菜なので、義姉によると子供の頃は食べたこと無かったらしいのですが、今では夫も大好きなお野菜です。

まあ、グラスゴーなどの都市部はイタリア系とインド系が結構多いので、まったく無かったわけじゃないんでしょうけど。


茄子って和、洋、中華、中東料理とすごく万能ですよね♪





こちらで『Sweet Onion』という名前で売られている新玉ねぎ風のものとボーボーの紫蘇をてんこ盛りにした揚げ浸しとか。








自家製三升漬を豆板醤代わりに使った肉味噌と一緒にいためてマーボー茄子風にしたり。









グリルで焼き茄子にして割いてから、湯剥きしたミニトマトと一緒に麺つゆに漬け込んだり。


このミニトマトの麺つゆ漬け、悪友に教えてもらったのですが、すっごくおいしいです。

暑い日には冷蔵庫でキンキンに冷やして♪

ミニトマトはIsle of Wight(ワイト島)産の甘みが強くておいしいもの。









まとめて揚げ浸して冷蔵庫で待機していた茄子は夫用の冷たい卵麺に肉味噌と一緒にトッピング。


この卵めん、前回の帰省中にカイエさんにいただいたもの。

夫がおいしくいただいてます。　ごちそうさま～。







こちらはこの夏一番リピート率が高い楽子さんの『レンジで蒸し茄子』。


こちらの灰汁の強い化け物ナス(笑)を使ってもこんなにきれいな色の蒸し茄子がチャチャッとできちゃうので感動者なのです!!!!

↑はホワイトバルザミコと塩コショウ、ニンニクとチリを効かせてオリーヴオイルをちょっぴりでパンチのある味に。


楽子さん、素敵なアイデアをありがとう!







同じ料理法でこちらも作ってみました。


茄子だと思って張り切って口に入れた夫、



『げっ、キューカンバー!!!!!』


と叫びました＾＾；。
（追記:　瓜系の野菜は夫の天敵)

ぶっぶー。


惜しいけどはずれ。


これ、ズッキーニです。


ホワイトバルザミコ、ナンプラー、ニンニク、コリアンダー、ごま油少々でヴェトナム風の味付けに。


なんだかんだ言いながら夫も結構食べてましたけど（笑)。







このズッキーニはにぬ家の畑からお嫁に来た3本です。

ごちそうさま～。

一緒に写ってるたまねぎとそのほかにいただいたエンドウ豆と空豆は他のお料理に変身しましたので、そのお話は後日。



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