紫蘇酢と紫蘇ウォッカ♪

なんか秋冬モードに入ってしまった夫がスープばかりリクエストするので、最近ぜんぜんお料理らしいお料理をしてません（あくまで人のせい）。

ネタ切れブログのちょっと苦しい記事をお許しくださいませ。

ネタ切れだと某所で騒いでいたらsalahiさんに

｢紫蘇ウォッカがあるじゃない｣

とすばらしい助言をいただいたので、そのまま採用させていただきます。




右が赤紫蘇酢、左が赤紫蘇ウォッカ。

お酢のほうはpoplarさんが紫蘇酢を作ってらっしゃるというのをお聞きして、その時ボーボーだった我が家の赤紫蘇を使って適当に作ってみたもの。

きれいに洗った紫蘇の葉を塩で揉んであくが浮いてきたらざっと水洗いしギュッと絞ってリンゴ酢に漬けただけ。

後でいろいろ調べたら、こんないい加減な作り方してる方いないですね（笑)。


私はすっぱいものが好きなのでこれをこのまま炭酸入りのミネラルウォーターで割って飲んでしまいます。




ほんのりピンクで酸っぱく、紫蘇の香りがわぁーっと口の中に広がって爽快な飲み心地♪

運動中のドリンクとしてもクエン酸パワーで疲労回復を促進しそうでしょ?






もちろん普通にサラダのドレッシングに使っても。

こちらはラムズレタス、ザクロ、ケイパーベリーのサラダ。

私はドレッシングを作るっていう作業は滅多にしないで直接お酢とオイルをサラダにまわしかける派です。

ポイントは食べる直前に塩コショウとお酢をまずかけてからオイルをまわしかけること。

この反対だと最初に野菜にオイルの膜ができてしまうので、お塩やお酢の味が野菜に染み渡らない気がします。




さて、左のウォッカのほうですが、赤紫蘇酢とまったく同じ手順で作りました。
追記:　ちなみにこれは悪友の案。　悪魔のささやきが多いのですよ!!!（あ、また人のせいにしてる）。

でもやっぱり赤紫蘇の色をきれいに出すには酸がたくさん必要なんですね。




ウォッカのほうはどうしてもくすんだ赤みしか出ませんでした。

でもこれおいしいんですよ～。

お湯割りにして紫蘇焼酎風に飲んだり、ソーダ割りにしたり（笑)。

とっても危険な飲み物です…。


さぁーて、どうやってネタ切れを脱出しようか…


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