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2006年 04月 10日
まだまだ寒いロンドンですが、夏時間に変わってから、急激に春らしさを増しています。 そんな中で、我が家のほぼ荒地と化しているお庭も数ある雑草に混じってワイルドガーリック(葉ニンニク)がボーボーになっています。 せっかくなので色んなお料理に使っています。 まずはニラ餃子もどきのワイルドガーリック餃子。 湯気が立ってるので見えにくいのですが、中華街で大安売りだった餃子の皮、日本のものより分厚くて、ワイルドガーリックの緑が透き通って見えなくて残念。 安かろう悪かろうって言いますよね。 ちょっと皮が重たかったですが、ブタのひき肉、おろし生姜とたくさんのワイルドガーリックでつくった種はおいしかったです! そして、もっと大胆にワイルドガーリックを素直に味わうためにチヂミもどき。 こちらは作り始めてから小麦粉を切らしていることに気がついて片栗粉を使ったのでどちらかと言うと卵とじ(笑)でしたが、ワイルドガーリックがたっぷり食べられて大満足です。 明日会社なのにこんなに【におうもの】いっぱい食べてしまっていいんでしょうか(汗)? 参加してます。 よかったらクリックしてください! このところ、快晴が続いているロンドンです。 こういう日にはテクテクお散歩が気持ちいいですね。 うちの周りには広い公園がたくさんあるので散歩道には不自由しません。 ららら~。
by melocoton1
| 2006-04-10 03:55
| Food
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Comments(16)
わぁ~、ワイルドガーリック!!!
初めて見ました~♪(って存在を知ったのさえも多分melocotonさんのところでつい最近…(^^ゞ) 緑が鮮やかでいかにも春♪って感じですね。 とってもやわらかそうだし~。 日本で売ってるニンニクの芽みたいな感じなんでしょうか。 やはり匂うのかしら…。^_^; ニンニク好きとしては、とっても気になります!!
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melocoton1 at 2006-04-10 17:35
*楽子さん、いらっしゃいませ~。
ワイルドガーリック、にんにくの芽ほどは匂わないと思います。 でも、このザル、キッチンにしばらく置いておいたら、結構匂いましたけど。 にらみたいな感じです。 結構、たくさん食べても胃にももたれないです(ってわたしだけかしら?)。 行者にんにくと似てるんでしょうけど、行者にんにくを食べたことがないので定かなことはいえないです(笑)。
melocotonさんこんにちは(^▽^)/
ワイルドガーリック、こういう葉っぱがあるんですね! スタミナ付きそうなくさいもの系大好きなのでワイルドガーリックとっても食べてみたいです(笑)おうちに生えているなんてうらやましいです♪ ^^種をまいたんですか?
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melocoton1 at 2006-04-10 20:34
*まこさん、こんにちは~。
これは名前のとおり野生なんですよ。 土手とか湿ったところによく生えてるみたいです。 だから、うちの庭にも元々生えてたんです。 最初の2-3年はちょっと心配で食べなかったんですが、勇気をだして食べたらおいしかったのでそれからは旬を楽しみに待つようになりました(笑)。 オーストリアとかでも土手とかに生えてるのでクロアチアでもあるのでは? ドイツ語ではベアラウフBarlauchというらしいです。 訳すと熊のねぎだって。 かわいい名前ですよね。
あ〜〜〜〜ん、ベアラオホ採りにいきたい〜〜〜〜!
こちらでもお店では売場に出ているので、そろそろ市内の外れの森に探索に行かなければ。庭に生えるというのは最高ですね。いいなあ。
わ~、すごく新鮮で美味しそう!
餃子とチヂミだなんて、いいなぁ~。melo家にお邪魔したかったです! 公園の風景も素敵ですね。何となく、ロンドンの匂いを思い出しました^^
これってにんにくの葉っぱですよね?まだ一度も見た事も食べた事もありません。でもスーゴーク美味しそう。にんにくそのものよりマイルドですか?どちらにしてもにんにく大好きなので食べてみたいです。この蒸気たっぷりの蒸し餃子もう見てるだけで口の中がジュワーです。
このチチヂミもお美味しそう! またお邪魔しまーす。
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melocoton1 at 2006-04-11 17:21
*ぴかままさ~ん
近所だったらうちに来てもらうのに。 食べ切れないほどあるんですよ~!
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melocoton1 at 2006-04-11 17:23
*salahiさん
ほかに何を作ろうか悩んでいるところです。 あまりにもたくさんあるのでスープとかにもたくさん入れてるんですけど。 ロンドンは晴れるときれいなところですよね~。 めったに晴れないけど~(笑)!
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melocoton1 at 2006-04-11 17:34
*アヤナーさん
これおいしいですよ。 にらみたいな感じです。 ちょっと調べたら、スーパーで売ってるにんにくとは一応違う種類(ワイルド ガーリック=Allium ursinium,スーパーのにんにく=allium sativum だそうです。) あじはにんにくよりマイルドですが生でかじるとやっぱり強烈です(笑)。
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r-work at 2006-04-12 00:24
葉にんにくって売っているんですが、「ねぎとどこが違うねん?」って感じなので、このほうれん草的なやわらかくておいしそうな緑に目が釘付けです。いいなあ、こういうお野菜、大好きです。melocotonさんちに収穫のお手伝いに出かけなくちゃ…どこでもドアさえあればね(笑)
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melocoton1 at 2006-04-12 04:22
*レイコさん
こんな事言ったらバチがあたりますがこれ、飽きてきました。 まだいっぱい生えてるので醤油漬けにして見ます。 どこでもドアあったら、うちで葉ニンニク収穫パーティーできるのに~(笑)。 あ、そのときはおいしい焼酎持ってきてくださいね(笑)。
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ポメマル
at 2006-04-16 22:23
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こちらにもワイルドガーリックが。
先日買った「行者にんにく」が結構おいしかったのでこれも絶対においしいでしょう。行者にんにくの若いのの写真が私のブログにあります。「山菜」の記事です。 緑がとってもきれいですね。 醤油漬けはいいと思いますよ。八百屋のおじさんが行者にんにくは炒めるか漬けるといいと教えてくれました。ネットで見たら醤油漬けのようでした。 お庭にたくさんあるんですからいいですね。
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melocoton1 at 2006-04-21 22:40
*ポメマルさん
ごめんなさい、こちらのコメント見落としてました。 しょうゆ漬けに挑戦してみました。 3ヶ月後が食べごろということなのでしばらくお預けです。
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Nat
at 2006-08-26 06:44
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こんにちは。omikanさんからリンクいただいてやってきましたNatです。私もロンドン在住なのですが、ワイルドガーリックを是非是非試してみたいのですが、ロンドンで公園とかには生えてたりしますか?うちの近くの公園はハイドパークか穂ランドパークなのですが。。。雑草とのことですが是非種がほしいです!もしご存知でしたら教えてください、お願いします!
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melocoton1 at 2006-08-29 01:45
*Natさん、はじめまして。
ワイルドガーリックですが、ジメジメした所に生えるので、川の土手などが狙い場だと思います。 うちは庭にごっそり生えるので、外に探しに行ったことないんですよ。 ハイドーパークとかホーランドパークだとどうでしょう? ハムステッドヒースやハイゲートウッドみたいにもうちょっとワイルドな所なら生えてるかも知れません。 イギリスのワイルドハープの本とかにもっと詳しく載ってると思います。 来年の春に見つかるといいですね。 見つかったら、根っこごと抜いてきてお庭の湿った日のあたらないところに植えればどんどん増えると思いますよ!
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