うっとり、我が愛しのあん肝♡

イギリスのお料理番組で大活躍しているJames Martinというシェフ、テレビでの司会などとても上手だし、気取らないお料理がおいしそうだし、結構好きなTV Chefなのですが。

ひとつだけ許せないことが。

彼が司会をする”Saturday Kitchen”という土曜日の朝のお料理番組でアンコウのお料理が出るたびに、


”アンコウが高い理由は魚の60％は食べられなくて捨てられるからだよ”

と必ず発言すること!!!

アンコウは日本じゃ

”捨てるところがない”

魚なのだよ～～～っといつもテレビに向って叫んでいる私＾＾；。


さて、今週末、悪友夫妻をお招きしての手巻き寿司ぱパーティーのネタをとりに近所の日本食品店に行ったら、前回買いそびれたあん肝が鮮魚カウンターに並んでました。

ふふふ。　これは買うしかない!

っと言っても何しろ大人になってから日本に住んでない私としましてはあん肝って初めて調理することになります（緊張!）

大丈夫ですよ～、だってzazamaru師匠のレシピを大昔にブックマークしてありますから（笑）。

あん肝って見かけがちょっとグロいから下ごしらえとかいろいろ大変かと思ったら、蒸し器とアルミホイルだけでできちゃうんですね～。

ちなみに今回使った万能蒸し器はシリコンのもの。


普通のお鍋でも圧力鍋でも簡単に蒸し物ができて便利。
電子レンジで蒸すのってどうもうまくできない私は重宝してます。




さて、肝心のあん肝は…






ふふふ。　おいしくできちゃった～

本日の味付けは自家製煎り酒。
市販のものより酸っぱめにできたので（梅干の種入れ過ぎとも言う＾＾；）、いい感じ♪

zazaさん、いつもおいしいレシピありがとうございます。




実はこの日、悪友の差し入れの


Moet & ChandonのGrand Vintage2000年なんて恐れ多いものをいただいていたのですが（写真撮り忘れたので昔の記事からの使いまわしの写真ですみません^^;)




あん肝を口に入れた瞬間、悪友と二人で

"これは日本酒だよねっ”

と同意して、例のさえずる徳利で純米大吟醸　幻 まぼろし をいただくことに。





ああ、すみません、この日は食べるのと飲むのとおしゃべりに夢中でまったく写真をあまり撮らなかったので、これも先日、幻の酒の一本目を夫と楽しんだときのもの。

いつも日本でお世話になっているTさんからの頂き物です!

ごちそうさまでした。


あ～、やっぱりあん肝は日本酒が合うね～～～（爆）。




お寿司パーティーの写真、見たい?
















じゃ、ちらっと。






楽しくおいしい日曜の午後でした。

たくさんお料理を持ってきてくれたbfb♪ありがとう（what am I gonna do when you leave????)




あん肝には日本酒よねと思った方はポチッとお願い♪　　





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