薫製の真鱈のタラコでタラモサラタ

タラモサラタってロンドンではスーパーで必ずデリコーナーにある程ポピュラーなディップです。

特に私の住んでいる北ロンドンでは、キプロス系（トルコ系もギリシャ系も）やトルコ系、それからユダヤ系の人たちがたくさんいるので、かなり普通に毎日の食卓に上るアイテムのよう。

そういえばユダヤ系のお友達宅でシャバット前の金曜の夕食にお呼ばれした時も、タラモサラタとフムスが前菜に出てきました。

イスラエルではこのディップのこと、タラマとは呼ばずイクラ（ロシア語で魚卵という意味なので、ロシア系ユダヤ人の人が持ち込んだ呼び方なんでしょうね）と呼ぶらしい。

まあ、所変わればレシピも変わるのでしょうが、主な材料は塩漬けの魚卵(鯉の卵だったりもするらしいw）、レモン汁、サラダオイルやオリーブオイルで、パンまたはジャガイモのつなぎは入ったり入らなかったり。


今回使ったのはこちらの真子の薫製。

夫がまた魚屋さんにふらーっと立寄り、勧められるままに買っちゃったみたい。

このままバターを乗せたトーストと一緒に食べても美味しいでしょうが、なんかお天気のいい日だったので、地中海風のものが食べたかったのだ。

お気に入りの中東料理の料理本,Tamarind & Saffronを参考に、フープロでガーッとやりましたw。



この薫製タラコの他には冷凍庫にあった白パンの残りで作ったパン粉、レモン汁、ニンニクひとかけ、サラダオイルとオリーブオイル。

お店で買うよりしっかりしたペーストに。

薫製タラコのスモーキーさが美味しい。





熱々のピタパンと一緒に食べたら最高なんだけど、パンもディップも進みすぎて危険なので、人参と赤パプリカで。

ちょっとはヘルシーな気分になるじゃないですかw。


それにしても大量なtaramosalataが出来ちゃったんですが、これって冷凍できる？


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