夏から秋へ 2014

ケベック紀行は一休み。

6月、7月と珍しく夏らしい天候に恵まれた今年のロンドンですが、8月は例年通り秋でした。

9月にはいってから、これまた例年通りお天気が快復して、嬉しい毎日です。


我が家でボーボーの紫蘇を使って柴漬け擬き。

柴漬けって結構簡単に出来るんですね。
こちらのレシピを参考にさせていただきました。

胡瓜を入れるか迷ったけど、イタリア産の丸茄子がたくさんあったので、茄子のみ。

美味しくできました。



赤紫蘇消費の為に紫蘇ジュースの素をたくさん作ったけど、甘い飲み物ってあまり飲まないので、冷蔵庫に入れっぱなしだったのですが、とうとう、ジンを割ってみました。

スパークリングウォーターで薄めて、ジンフィズ風♬

これなら消費出来そうw。



夏はパプリカが安くなるので、たっぷり食べられて嬉しい！

久しぶりにペペロナータを作りました。

今回はタマネギ抜き、我が家で育った唐辛子を入れてピリ辛に。

塩の代わりにナンプラーで味付けしたら、アンチョビ風味でとてもおいしくなりました。

このままお肉やお魚の付け合わせにしてもいいし、ブルスケッタの具としても最高。

余ったらシチューに足しても。



秋めいて来たので、ファーマーズマーケットにキノコ屋さんが出始めました。

シメージ、エノーキなどに混ざってこの頃良く見かけるようになったエリンギ。
こちらではキングオイスターと言う名前で出ています。

再現レシピの中で一番気に入っている、エリンギのマリネ。

ホワイトバルザミコのスッキリとした甘みとエリンギのシコシコとした歯応えが後をひきます。


これから、食欲の秋。

こちらではキノコの他にもゲーム(ジビエ)、プラム各種、オイスター、ビーツ、コブナッツ(ヘーゼルナッツの一種)なんかが美味しくなって来ます。


皆さんの秋の味覚はなんですか？



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