コペンは相変わらず美味しいもの天国

もう一ヶ月も前ですが、東京から来た同僚とコペンハーゲンとヘルシンキの出張に出かけました。

コペンは相変わらず新鮮な素材で美味しいお料理を出すお店が多いので、毎回しっかりリサーチをして行きます。

今回は以前ご紹介したFiskebarenの姉妹店、Muslingに行ってきました。


BRILL‘CEVICHE’coriander, leche de tigre and kohlrabi
ブリル（ヒラメ系のお魚）のセヴィーチェ、コリアンダー、ライム汁、コールラビ

さっぱり、美味しい。　お魚も新鮮です。







NAAN baba ghanoush　& smoked paprika
手作りのナン、ババガヌーシュとスモークパプリカ

これはまあまあかな。　ババガヌーシュにもうちょっとパンチ効いてた方が美味しいと思うのですよ。





BURRATA　olive oil &　nasturtium
ブラータ、オリーヴオイル、ナストリウム

トロトロのブラータは同僚が食べたいというので注文。　
熟れ熟れで美味しかったです。




DAIKON　bleak roe & parsley
大根のお漬け物、ブリーク（鯉系の淡水魚）の卵、パセリクリーム。

私的、この日のイチオシ。

大根は水キムチ系の乳酸発酵で、隠れちゃってますが、たっぷりの魚卵と良く合います。



BRUSSELS SPROUTS　oysters, almond & horse radish
芽キャベツ、牡蠣、アーモンドクリームとホースラディッシュ。

芽キャベツで隠れちゃってますが、生の牡蠣が下に入ってました。

アーモンドクリームはフムスみたいな味付け。

野菜たっぷりで美味しい。




SQUID　black kale, sour cream　& malaysian satay
イカとカヴォロ・ネロ（ケールの一種）、サワークリームとサテーソース。

これも野菜しか見えませんが下に細切れのイカがありました。

ソースもぎょっとする組み合わせですが、全くしつこく無くて美味しい。





BLACKCURRANT　white chocolate, milk & oxalis
ブラックカラント、ホワイトチョコレート、ミルク、カタバミ。

デザートは同僚のみ。　　
さっぱり系で美味しかったそうです。

ワインも面白い物を置いているし、何しろお野菜たっぷりで健康的。

サービスも若いお兄さんとお姉さんがしっかりやっている感じで活気に満ちてていいですよ。

お勧めです。

Musling
Linnésgade 14
1361 København K

+45 3410 5656






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