夫の好物 トティースコーン：Tottie (Tattie/Potato) Scones

以前シンクロナイズドクッキングでも紹介しましたが、トティースコーン（tottie/tatie scones: potato sconesの俗語)はスコットランドではとてもポピュラーな朝ごはんの１品です。　お隣のアイルランドではポテトファールという名前で親しまれています。　日本のおやきに似ているかな？　モチモチっとして、塩気が効いているので後を引く味です。

一番おいしい食べ方は作りたてをそのままか、バターを少しつけてですが、冷めてしまったものはホイルに包んでオーブントースターで温めるか、ベーコンと目玉焼きと一緒にフライパンでいためてもおいしいです。　スコットランドでは冷めたのを油で揚げてしまうことも（＾＾；）。

味見をした夫が１口食べて鼻を鳴らしていたので、自信をもってお勧めします(笑）。　「何で８枚しかつくらなかったの～？」っと突っ込まれましたけど（＾＾）。



トティースコーン

材料(８枚分）
ジャガイモ　２５０ｇ　（マッシュドポテトに向いている品種:　イギリスならMaris Piper, King Edward等）
バター　大さじ２＋フライパン用に適量
小麦粉　５０ｇ
塩　小さじ半分
ベーキングパウダー　小さじ４分の１

作り方

１．　ジャガイモは皮を剥いて、適当な大きさに切り、かぶるくらいの沸騰したお湯で軟らかくなるまでにる。
２．　１の水を切り、バター大さじ２と一緒にポテトマッシャーでマッシュする。　初めて作るときはこの時点でジャガイモを量って２００ｇあるか確認するとうまくいきます。
３．　小麦粉、塩、ベーキングパウダーを一緒にふるい、ボウルにいれる。　
４．　２の粗熱が取れて、まだ温かいうちに３．にまぜいれ、生地のようになるまで良く捏ねる。
５．　４．を２等分し、粉（分量外）を振るった板などの上で目麺棒で５ｍｍぐらいの厚さの円形に伸ばし、４等分に切る。　表面にフォークでいくつか穴をあける。
６．　厚手のフライパンに薄くバターを引き中火で片面２-３分づつ色がつくまで焼く。

ヒント：　５．でうまく形がまとまらない場合生地を８つのゴルフボールぐらいの大きさにわけ、餃子の皮の大きさぐらいに手でつぶしてしまってから焼いたほうが簡単です。

【お願い】
↓のスコットランド料理のトラックバックテーマ、今のところ参加者は私だけなんです（爆）。どなたか、ショートブレッドでも焼いて参加してください（懇願　笑）。


スコットランド料理


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