4年ぶりにハリッサ。

調味料って凝るとそればっかり使ってしばらくするとすっかり忘れるタイプな私。

一時はザクロシロップばかり使ってた頃もありました。スモークドパプリカにハマったことも。

ハリッサペーストもその一つ。北アフリカの唐辛子ペーストですが、あまり辛くはなく、どちらかと言うとパプリカ系の風味が豊かなもの。

先日お友達宅でいただいたラム肉の焼肉風のものが美味しかったので味付けを聞いたら、ハリッサとクミン、とのこと。

早速再現。

ラムの首肉をそぎ切りにしてハリッサ、クミンパウダー、ナンプラーを適当に揉み込みできれば一晩置きます。

あとはフライパンで焼くだけ。

めちゃくちゃ簡単で美味しい一品。

この日のサイドディッシュはいつものアヴォカド、トマトサラダだったのですが、中途半端に余った紫玉ねぎをスライスしたものを酢漬けにしていたのをトッピング。これがなんかすごーく美味しかったです。

鶏のモモ肉でも美味しい。

塩胡椒した鶏モモにハリッサを揉み込んですぐに焼いただけ。

こんな便利なものすっかり忘れていたなんて。

みなさんの最近のハマり調味料は何ですか？

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