本末転倒のダイエットクッキー。

ケーキ類はあまり興味がないのですが、クッキー、ビスケット系は嫌いじゃない。

紅茶やコーヒーとちょっとした甘いもの、ってホッとしますよね。

インスタグラムで糖質制限のクッキーの簡単なレシピ(英語です)を見つけたので、作ってみました。

低糖質、グルテンフリーなレシピで、作り方も、ピーナッツバター、甘味料、卵、シナモンをスプーンで混ぜるだけ。

思いったった時にチャチャっと作れるのはとっても便利ですが、使ったピーナッツバターのせいか、ピーナッツの苦味がちょっと気になってしまいました。　後、甘味料100gは多すぎ　笑。

で考えたんですよ。　小麦粉の代わりによくアーモンド粉(プードル)でパイ生地を作ったりするので、その手を使ってみようと。

ふふふ、できちゃった。

まだ改良の余地はありますが、ざっくりとレシピ。

アーモンドプードル　200g

甘味料 大さじ4　(エリスリトールをフードミルで粉状にしたものを使いました。　ラカントなどでも。　お砂糖を使う方は粉砂糖で)。

塩　ひとつまみ

シナモンパウダー(ジンジャーでもいいかも) お好みで小さじ半分

をボウルでよく混ぜる。

溶かし無塩/弱塩バター50g

卵　1個

を加えよく混ぜ、

シュガーレスチョコまたはカカオ80％以上のブラックチョコ　40gも砕いたものを入れて混ぜる。

クッキーの形にして天板に並べ10〜15分お好みの固さになるまで180℃のオーブンで焼く。

この分量でわたしは16個のクッキーを作り15分焼きました。

問題は、低糖質だからって食べすぎてしまうこと　笑。

小麦粉の代わりにアーモンドですから、カロリーは低くはないです　汗。

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インスタグラムとツイッターでも同じ名前で出ています。

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