おうちでお誕生日ディナー

先週末は夫のお誕生日でした。

年初から珍しく外食でハズレが多くて夫の希望はおうちご飯。

それも去年と同じくCôte de Boeufがいい！っと自分で買ってきました。

お肉は骨つきで725gぐらい(誰が食べるんだい？）

まずは塩麹を刷り込み、真空パックにして一晩冷蔵庫に放置プレイ　笑。

お誕生日当日、朝からそわそわしている人を横目でみながら低温調理器具のAnovaを54℃にセット。

このまま2時間、ゆっくりお風呂に入ってもらいます。

2時間経ったら、熱く熱したフライパンにちょっぴりのオリーヴオイルを入れてお肉の表面を45秒から90秒ぐらいこんがり焼き色をつけて出来上がり。

こんな感じ。

外はこんがり、中は綺麗なピンク。

バースデーボーイの熱い希望でこの日のジャガイモはGratin Dauphinois。

スライサーで薄くスライスしたジャガイモをクリームと焼いたものです、はい。

どさくさに紛れてこれ、開けちゃいました。

1999年もののRioja Gran Reserva。　

やっぱり赤いお肉には赤ワインですよ。

グリルしたパプリカ(宅配スーパーでミックスパプリカを買ったのに全部オレンジパプリカだった)も一緒に。

一応野菜も食べてますアピールです。

お誕生日なので一応ケーキも焼いてあげました。　
これは低糖質ヴァージョンのベイクドチーズケーキ。
おかし作りは不得意中の不得意ですが、これはキッシュを同じ要領で適当にできるのでたまにやります(適当レシピは↓）。

外食で高いお金を払ってがっかりするより満足度のたかいお食事でした。　夫は相変わらずリアクション大魔王なのでずーっと
オイシカッタネ〜、フーン
とかいい続けてました　笑。



ベイクドチーズケーキの適当な作り方：
材料アーモンドプードル　100gバター(有塩)　50gクリームチーズorリコッタチーズorフルファットのグリークヨーグルト　200ml卵　3個レモン一個分の皮と汁粉砂糖またはエリスリトール・ラカントなどの甘味料※　大さじ1＋80g塩ひとつまみ

1. オーヴンを180℃にセット。2　バターを溶かしアーモンドプードルと甘味料大さじ1と混ぜパイ皿に指で伸ばしてパイケース型に整える。オーヴンで15分ほどカラ焼きする。3。その他の材料を全部混ぜ2が冷めたら流し入れ、40分ほど焼く。
これだけ。
※甘味料を使う場合フードプロセッサーで粉砂糖のようになるまでガーッとやってからの方が出来上がりがざらっとしないのでおすすめです。

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