とびっきり美味しいカリフラワーチーズ。

イギリスの定番料理、カリフラワーチーズ。

カリフラワーヴァージョンもブロッコリーヴァージョンも何回も紹介していますが、今回はちょっとゴージャスヴァージョン。

基本的には茹でる、蒸すなどしたカリフラワーにチーズ入りのホワイトソースを乗せてこんがり焼くだけのもの。

最近になって先にカリフラワーを塩胡椒、オリーヴオイルで200°Cぐらいで20ー30分ぐらい焼いてからの方が茹でたり蒸したりするより断然美味しいことに気がつきました。

茹でたり蒸したりすると出来上がりにどうしても水が出てしまってソースが水っぽくなるんですよね。

ちなみに学校給食の水っぽくふにゃふにゃのカリフラワーチーズを食べて育ったイギリス人、このお料理が苦手な人が結構います。

今回のカリフラワーチーズが特別な理由はこちら。

クリスマス後のセールで安くなっていたトリュフ風味の生クリーム。

どうやって使おうか悩んでいるうちに賞味期限間近になり慌ててカリフラワーチーズに使ってみました。

このクリーム、すでに味が付いているので、今回はこれに冷蔵庫にあったチーズ3種類ぐらいを下ろして入れて混ぜ、ロースト済みのカリフラワーに乗っけて焼いただけ。

この日のメインはローストポークでしたが、二人でカリフラワーチーズを競うように食べて終了　笑。

残りもののポークはパスタソースにリメイクしました。

このトリュフクリーム、常温保存だし、味付いているのでこのままパスタソースにしたり鶏肉のソースにしたり色々使えそう。

我が家の窓際族。

去年の溢れ種？から紫蘇の芽が出てきました。

元気に育っておくれ。

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