パクチーのサラダと海老クリームコロッケ。

なんとなく前回の投稿から長く空いてしまいました。

夫も私もすこぶる元気で家でのエクセサイズ、オンラインレッスン(夫は哲学とスペイン語、私は歌とポルトガル語)も軌道に乗って来て結構忙しい日々を送っています。

幸いうちはお庭があるので外出禁止もそれほど苦しくないかも。

引き続きいろんな方々とネット飲み会はしているし、両親とも毎日FaceTimeで顔を見ながら話しています。

前回のアサリ蒸しで使ったコリアンダー(パクチー)は大きな束だったので残りを焼肉屋さんで出てくるようなパクチーサラダにしました。

茅乃舎さんの鶏だしを袋から出してラー油と一緒にパクチーに和えただけですけど。

パクチー好きにはたまらなく美味しいサラダができました。

いまいちな見かけですが、家にあるものだけで普段は面倒で絶対作らないものを作ってみようとやってみたコロッケ。

小麦粉、バター、スプリングオニオン(万能ネギのようなもの)で適当にホワイトソースを作って常備している冷凍エビを解凍してざっくり刻んだものと一緒に。

エビクリームコロッケ。

クリームコロッケは面倒なのでなんと初めて作ってみたものです。

美味しかったー。

ロックダウンが始まってから悲しいくらいお天気のいいロンドン。

我が家の道は桜並木(こちらの早咲きの桜)なのですが、3月のはじめ、まだロックダウンが始まる前に我が家とお隣さんの家の前にある桜の木がローカル政府によって切り倒されました。

大きくなりすぎて色々不便だから、という理由だったのですが、ちょっと悲しい気分になって、お隣さんと寂しがっていたら、ロックダウンが始まって数日後に新しいベイビー桜？を植えに来てくれました。

まだか細い木ですが、元気に大きく育って欲しいものです。

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