ロックダウン中におうちでケバブごっこ

前回のペルシャ料理テイクアウェイの前に自分でもキョフテケバブを作ってみたのをアップし忘れていました。

twitterで仲良くしていただいてる方が紹介されていたレシピ(←英語です)。
主な材料はラムひき肉、ミント、コリアンダー(パクチー)、玉ねぎ、そしておろし生姜、おろしニンニク、スパイス各種。　あまり変わったものは入っていないので日本でも作れるものかと思います(ラムひき肉が手に入らないかな？)。
写真は成形して数時間冷蔵庫で寝かせた後です。
元レシピは量が多いので半量で。
寝かす時間が短すぎたのか、コリアンダー(パクチー)を入れすぎたので水分が多すぎたのか、焼いているうちに串から落ちてしまいましたが、美味しくできました。


この日の付け合わせはジャジキ、アイヴァル、レモン風味のいんげんのクタクタ煮。
これ、簡単に本格的なお味になるのでかなりおすすめ。



7月4日からイングランドの大半の地域ではレストラン、パブ、美容院などが営業を再開することの許可が出ましたが、私はしばらく家にこもるつもりです。。。



この6月でロンドン生活丸29年を迎えました。　来年で30年。　長かったような短かったような。。。

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