トマトタンタン春雨と和牛とさやいんげんの炒め物。

まだ日によってはUK全体で百人以上も亡くなる方がいるというのに、どんどんロックダウンが緩和されはじめました。

政府としても税収がなければ色々な保障などが支払えない、というのもあるのでしょうけど、またこのまま秋冬に入り第二波で大変なことにならないといいのですが。。。

我が家は自主的にハードロックダウンを継続中。

毎朝のお散歩以外は極力外出しないようにしています。

徒歩圏内にこんな緑がたくさんあるのもロンドンのいいところです。

この時期買いすぎて持て余してしまいがちなミニトマトを消費する為にオンラインで見かけたこちらのレシピをアレンジしたトマトタンタン春雨。

豆板醤がなかったので自家製三升漬、トマトが日本のものに比べて酸っぱいのでちょっとケチャップを足したり、お醤油をナンプラーで代用したり。

これでもかーっという量のコリアンダー(パクチー)を乗っけて思いっきりエスニックに。

麺類は苦手ですが、春雨は大好きなんです、私(ポリシーなし　笑)。

話は変わって、お刺身を取り寄せたお店が和牛のセールをしていたので何種類か買ってみたのですが、ステーキがあまりにも薄くてレアに焼けなくて。

残った一枚はもう最初から細切りにして炒め物にしました。

さやいんげんは食べやすい大きさにして一回油通しして、にんにく、ネギ、フレッシュチリ、牛肉と炒めてシェリー酒、オイスターソース、粗挽きコショウで味つけ片栗粉でとろみづけしただけですが、とても美味しくできました。

普段、炒めるという調理法を忘れているのですが、簡単に美味しくできるからもっと活用しないと。。。と思ってすぐ忘れるんですよねー。

薄切り肉は日本か韓国食品店じゃないと手に入りにくいのでどうしても塊をどーんとオーヴンに入れる調理法に偏ってしまいます。

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