秋冬モードのスープの季節

先週3日ほどインディアンサマーが来た以外はすっかり秋冬モードのロンドン。

昨日の朝と夜は気温が10°Cを切ったのでとうとうヒーターも冬モードのスィッチを入れました。。。

近所で買ったさつまいも、というかsweet potatoがオーヴントースターで焼いたらスジスジで美味しくなかったので、迷わずスープに。

生クリームほんのちょっぴりと塩胡椒だけで、あとは食べるときにラー油を足したり。

スープにしてしまえばなんでも美味しく食べられます。

宅配スーパーで雛鳥を注文したら、

”こんな小さいのローストできない！”

と夫からブーイングされたので残り野菜と一緒にスロークッカーに投入。

冷凍してある雑穀ご飯と市販のカクテキでウハウハなお昼ご飯になりました。

別の日に普通の丸鶏をスロークッカーでサムゲタンもどきにしたのですが、大量に余ってしまったのでわかめスープにリメイク。

うちの夫はわかめスープが大好きなのです。

これもご飯や春雨などを入れてこれだけで立派なお昼ご飯とかになるので便利。

冷凍こに溜まりに溜まったマッシュルーム各種を一気にクリームスープに。クリームスープに。

鶏がらスープのようなもので煮てハンドブレンダーで撹拌してトリュフ風味のクリームで仕上げました。

今回使ったのはしいたけ、ブラウンマッシュルーム、えのき、しめじ、オイスターマッシュルームなど色々。

マッシュルームの旨味ってすごいですね。

秋冬は本当にスープ類が活躍します。

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