ステーキなのかローストビーフなのか？

日本のお肉でローストビーフをする場合はきのう何食べたのかよこさんのローストビーフに落ち着いていますが、イギリスのビーフの場合、まだ試行錯誤中。　真空低温調理もいいのですが時間がかかるのでもっと気軽にできないかと色々レシピを試しています。

今回試したのは今井真美さんの片手間でも作れるローストビーフ。

100℃のオーヴンでお肉を焼いてからタレに漬ける、というやり方。

美味しくできました。

日本のレシピでローストビーフを作る場合悩むのがお肉の量。

このレシピもそうですが、300ー400ｇのお肉のレシピが多く、小さくても1kgのロースト用ビーフしか売ってない国では買ってきたお肉を切るかどうするか。。。

今回は450ｇのサーロインステーキのお肉で作りました。

そう、450ｇ(約1パウンド)はこちらだと2人前のステーキの量。　アメリカだと下手すると一人用じゃないかしら？

それでも450ｇは中年夫婦には多すぎたので翌日アジア風ビーフサラダに。

この写真じゃなんだかわかりませんが春雨、ビーフ、パクチー、ねぎ、フレッシュチリ、ピーナッツをナンプラーとライム、甘味料(メープルシロップがよく合いますが、私はステビア系の甘味料を使っています)で味つけています。

混ぜたらこんな感じ。

あー、こういう食べ方するとさっぱりと美味しくビーフが食べられるな、と思いました　笑。

どうも私は残り物の使い回しの方が才能がある気がするのです。

珍しく一日中雨がザーザー降った日の午後、やっと止んだなーと窓から外を見上げたら。。。

ダブルレインボー！

ちょっと幸せな気分になりました。

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別館キルトはお好きでTidelands (The Fairmile #1) by Philippa Gregory 2019年10月読了)を紹介中。