終わらない韓国料理ブームとパンケーキデイ

11月の終わりに仕込んですっかり忘れ去っていたカクテキ。

美味しく発酵して冷蔵庫で私を待っていてくれました。

夫もちょくちょく摘んでいたみたいだけど結構たくさん仕込んでおいて良かった。

というのも帰英したら買い置きの白菜キムチは綺麗さっぱり無くなっていて私は自主隔離だし、夫もロックダウン中にキムチだけ買いに出かけたくないというのでカクテキがあって良かった。

それでも白菜キムチが食べたかったのでオンラインショップで買ってみたら韓国製ではないちょっと怪しいキムチもどきが配達されました。。。

美味しくないキムチはスープで消費！

冷凍のえび、怪しいキムチ、自家製カクテキの汁、コチュジャン、味噌、だし汁で作ったキムチスープにご飯を入れてキムチクッパに。

うちは基本お昼ごはんは各自好きな時に好きなものを食べるシステムなので、1人ランチにちょうどいいメニュー。　でも約一名が鼻クンクンしながら寄ってくるんですけどね。。。

どうも納得がいかないので自分でキムチ仕込んでみました。

カクテキは手持ちの韓国料理の本のレシピで作っていつもうまくいくのですが、白菜キムチはうまくいった試しがないので今回はインスタでフォローしている韓国人の方のハングルのレシピを自分で解読しつつ仕込んでみました。

夏ぐらいから地味に某アプリで韓国語勉強してますが、レシピは難しい！　特にインスタとかにアップしてる若い方の韓国語、難しいぞー。

キムチのり（上新粉などで作る発酵を促すためのペースト）が入らない簡単キムチのレシピだったようなのですが、今発酵待ち中です。　500gのミニ白菜で作ったので、まあ、失敗してもいいかな。

今日2月16日火曜日はShrove Tuesday。　マルディグラ、Fat Tuesdayとも呼ばれるキリスト教徒がレント(四旬節）に入る前日。　レント中食べてはいけないとされていた卵、バターなどを使い果たすためにパンケーキ（というかクレープ）を食べる習慣がありますが、パンケーキ苦手なので今年はキムチとスプリングオニオンのチヂミにしました　笑。

小麦粉と片栗粉(ポテトフラワー）で適当に作ったけどなかなか美味しくできました。これも怪しいキムチ消費用です。　あ、卵も一個使った　笑。

強いていえばもっと具を増やした方が本格的になるかも。　カニカマとか冷凍のエビとか入れれば良かったです。

韓国ドラマにどっぷりハマっているとどうしても韓国料理食べたくなっちゃうんですよねー。

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別館キルトはお好きでTidelands (The Fairmile #1) by Philippa Gregory 2019年10月読了)を紹介中。