ニンニク好きさんのためのロマネスコサラダとtoum(トゥーム)

今日は冬時間最終日。

お天気もだんだん春めいてきました。

近所のマグノリアももうすぐ満開。

さて、我が家は2人ともニンニクが大好きなので丸ごと一つをお料理に使うのは日常茶飯事です。

皮付きのままのニンニクを小房に切ったロマネスコと一緒に塩胡椒、オリーヴオイルでローストしてからホワイトバルザミコ、ケイパー、レーズンで和えたサラダ。
温かいままでも冷めてからでも美味しいです。
ニンニクはローストしてしまうとかなりマイルドになるのでパクパク食べても大丈夫。

この日は夫が2日ぐらい前にローストしたチキンの残りと。

チキンの左上に写っている黄色っぽいソースがレバノン料理などで出てくるトゥーム。

もっと白っぽく出来上がるはずだったのですが、ぼーっとしていてサラダ油の代わりにオリーヴオイルで作ってしまったので黄緑に近い色になってしまいました。

要するにガーリックマヨネーズの卵無しヴァージョンなので、フードプロセッサーでニンニク、レモン汁、オイルを入荷させるだけです。

ちょっとパンチの足りないお肉料理にパンチを効かせたい時におすすめ。

めっちゃ適当なtoumの作り方：

ニンニク(皮を剥いた状態) 1/2 カップ

オイル(癖のないもの) 1-1.5カップ

レモン汁　1/4カップ

塩　小さじ1/2ぐらい

1。　ニンニクと塩をフードプロセッサーの小さなボウルに入れ、ペースト上にする。

2。　マヨネーズを作るときの要領でフードプロセッサーを回した状態で油とレモンを交互に少しずつ入れ、ふわっとしたディップ状になったら出来上がり。

バーベキューした手羽先とかをこれにディップしながら食べると美味しいですよ。　あとチップス(ポテトフライ)にも最高。　

最後に、最近お世話になっているお野菜の宅配サービスさんでNashi Pearを注文したら、この方がお見えになりました。

いやっ、あなた、どうみても洋梨でしょ？　ってちょっとがっかりしながら皮を剥いて食べてみたら。。。本当に日本の梨の味だった！

日本の梨も放っておくとこういう洋梨の形に育つのかしら？

ちょっと不思議だったけど、美味しかったのでよしとする。

ニンニクたっぷりいいね！と思った方はポチッとお願いします

　

不定期更新なので、メールで更新の通知を受けたい方はこちら↓からどうぞ。私にはメールアドレスもお名前もバレませんのでご安心を　笑。

インスタグラムとツイッターでも同じ名前で出ています。

私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから

別館キルトはお好きでTidelands (The Fairmile #1) by Philippa Gregory 2019年10月読了)を紹介中。