ロックダウン下で2回目のイースター。

去年のイースターはまだ初ロックダウンが始まって三週間ほどでまあ、あと2ヶ月ぐらいで通常の生活に戻るだろう、と期待していましたが。。。
なんとロックダウン下2回目のイースターを迎えてしまいました。
最近は1日にコロナで亡くなる方がずーっと二桁で収まっているので、やはりワクチンの効力だろうと今後に期待しています。
去年は今年より少し遅めのイースターだったし、お天気が良かったのでお庭でランチを食べていたけれど。。。今年はまた冬に逆戻りしたので、ちょっとやる気低迷　笑。

Maundy Thursday(聖木曜日)に夫がアサリを買ってきたので、砂抜きしてフィノシェリー蒸しに。

今回のアサリは砂が全然出なかったので、ちょっと心配だったのですが、一度もジョリっとしなかった　嬉。

パセリもコリアンダーもなかったので、ネギの小口切りと唐辛子で誤魔化しました。

聖金曜日は一応魚料理。

と言ってもスモークされたハドックを牛乳とお水でポーチして、目玉焼き乗っけただけ　笑。

付け合わせも冷凍のグリーンピーズです！　同じく冷凍庫にあった去年の紫蘇で作ったペストで味付け。

手抜きにも程がある。

イースター当日は今年も牛肉。

ぼーっとしているとラム肉は食べたい部位が売り切れちゃってたりするんですよねー、この時期。

500gサーロインの塊を買ってきて、と頼んだら、夫が900gの塊と一緒に帰ってきました。

最近気に入っているお友達のお姉様から教わった焼かないローストビーフ。

塩胡椒して焼き色を付けたお肉をぐらぐら沸かしたお水に適当にグレイヴィー風の味付けをしてその中で数分ゆで、火を消して冷めるまで蓋をしたお鍋に放置する、と言うやり方。

前日に仕込む必要がある以外は簡単だし、イギリスのお肉でもやわらかく美味しくできるので、最近はこの作り方しかしなくなりました。

茹で汁を煮詰めて味を整えてグレーヴィーにしました。両橋にちょっとだけ映っているのは市販の瓶入りのアーティチョークとトリュフのペスト。　

去年の秋に枯れた時点でお庭に放り出していた紫蘇の鉢にびっしり芽が出てきていました。

イースター後、夜は氷点下の予報が出ていたので、慌てて室内に避難。

今年もこぼれ種からボーボーになってくれるかしら？

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別館キルトはお好きでTidelands (The Fairmile #1) by Philippa Gregory 2019年10月読了)を紹介中。