緑とピンク

4月に入ってからまた急に冷え込み、雪のちらつく日が何日も。
でも夏時間も始まって夕方も明るいので気分は春。
彩のいいお野菜の食べたい季節です。

ニラの薄焼きオムレツ。

ニラは普通にスーパーや八百屋さんで買えないので、韓国食品店やオンライン八百屋さんでみつけるとついつい買ってしまうのですが、量が多いし傷みやすいし。

普段はニラだれにして使い切りますが、今回はニラだれの在庫もたっぷりあったので、オムレツに。

ニラは食べやすい長さに切ってまとまりやすいように片栗粉を少しまぶしてお塩だけで味付けした卵と薄焼きにしました。

ニラ好きにはたまらないおかず。

きゅうりは夏のイメージが強くてあまり寒い時は食べないのですが、急に食べたくなってポン酢漬けに。　ニンニクのすりおろしちょっぴりと小口切りの唐辛子でキリッとしまった味でいいおつまみ。　カロリー低いから罪悪感ないし。

そろそろピンクのルバーブが終わるので、せっせと買って消費中。

今回はクランブルに。

小麦粉を使わず中途半端に余っていたアーモンド粉とミックスナッツのジャーからヘイゼルナッツとアーモンドを取り出してクランブルにしました。

グルテンフリー、低糖質(お砂糖の代わりにラカントのような自然の甘味料を使用).

ダブルクリームと一緒に食べたらカロリーはドーンと上がりますが　笑。

去年の今日はお庭でお昼食べていたのに、今朝は雪がちらつく有り様。

はーるよこい、はーやくこい♪

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別館キルトはお好きでTidelands (The Fairmile #1) by Philippa Gregory 2019年10月読了)を紹介中。