2021年夏日本滞在中のお料理：牛、スイカ、カルパッチョといちじく

日本は魚介類が美味しいのはもちろんのことですが、やっぱり牛肉も外せない。

ジャジャーン。

ローストビーフ(っというか私のは茹で牛的作り方)は日本の牛肉で作ると100倍美味しい！

適当にローストしたお野菜とミニトマトと盛りつけただけで見栄えもいいですよね。

日本のお肉、とろける。

スイカとフェタのサラダをお出ししたかったのですが、フェタって普通に売ってるものじゃないの忘れてた。　スーパーで売っていたとしてもオリーヴオイル漬けだったりしてスイカのサラダには合わない感じ。

素直にミントと胡椒ガリガリ、オリーヴオイルで。

これも日本の方には珍しいらしく、好評でした。

別の日に作ったローストビーフ。

サシが入りすぎててもダメだ、という勉強になりました。

このお肉、ちょっと脂が乗りすぎでローストビーフには向かなかったかも。　すき焼きのお肉の塊みたい。

去年からブームなお刺身のカルパッチョ風。

カンパチ、ホタテ、マダイなどいろんな具材で作りました。

去年は柚子胡椒ベースのドレッシングだったけれど今シーズン(笑)はシークワーサー、塩、オリーヴオイルが主体のドレッシングで。

さっぱり美味しいです。

日本の立派ないちじくに日本の生ハムを巻いただけ。

日本の生ハムってちょっとウェットでみょうにツルツルしていて苦手なのですが、こういう食べ方するとなかなか美味しいですね。

見かけも綺麗なのでおもてなしのもう一品におすすめです。

果物はネクタリンでも桃でもメロンでもマンゴーでも。

塩からい生ハムが果物の甘さを引き立てます！

今回は思いもかけず長い滞在になってしまったので日本レポートしばらく続きます。

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別館キルトはお好きでTidelands (The Fairmile #1) by Philippa Gregory 2019年10月読了)を紹介中。