ローストビーフと夫のスコーン。

新年早々ネタ切れです　笑。

12月初旬に合唱団がクリスマス休暇に入ってから街中に全然出ていなかったのですが、年が明けてからもカーナビーストリートはなかなか派手で嬉しかったです。

12月の暴飲暴食がたたってちょっと体が重いのでプチダイエットモードであまりお料理をしていないのですが。

近くのスーパーでなかなかいい感じの牛フィレを見かけたのでゲット。

いつもは茹で豚ならぬ茹で牛、みたいなレシピでローストビーフを作るのですが、年末にイギリスのビーフで作ったらすごく硬くなって泣く泣くカレーにリメイクしたので、今回はイギリスの有名シェフのレシピを参考にしてみました。

レシピでは焼く前の日にトリークル(糖蜜？）にお肉をマリネしておく、とありますが、その過程は割愛。

1 お肉を室温に戻しておく。　今回は520ｇ。

2 オーヴンを55℃に温めておく。

3 お肉にきつめに塩胡椒をして、熱々のオリーヴオイルで全体によく焼き色をつける。

4 ベーキングトレイに3を乗せてオーヴンで45分から1時間焼く。

5 焼き終わったらホイルをかぶせて20分ほど寝かせる。

だけです。

これで写真のようにレアレアの出来上がり。

もうちょっと火を通してもいいかもなので次回はオーヴン60℃でやってみようと思います。

お肉がいいのか、低温調理がいいのかやわらかくて最高に仕上がりました。

左上に微妙な形で写っているのは柚子わさび。　日本のスーパーとかで売っているチューブのものです。

このローストビーフ、フィレとか細いものじゃないとなかなか火が通らないかもしれないですが、簡単なのでこれからはイギリスのビーフはこれで行こうと思います。

そのほかはこんな感じに残り物と野菜、果物を合わせてサラダプレートですませてしまったりなのであまりお出しできるお写真がありませぬ。

こちらは元日の残りの唐揚げ、柿、ローストしたカリフラワーとにんにく、アヴォカド。

私がダイエットモードなのに、夕方からスコーンを焼く夫。

ったくもうっ。

日照時間も短く、寒いのに、我が家のバラはまだ咲いています。

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