Burns Night 2022 とエゴマとエビのジョン

1月25日は毎年恒例のバーンズナイトでした。
だんだん夜食べられる量が減ってきていて以前はカレンスキンクやコッカリーキースープなどのスープ系を前菜に用意したのに、最近はHaggis(ハギス), Neeps (ルタバガ) and Totties (Tatties ージャガイモ) のみ。

ハギスにはブレンドのウィスキーを臭み消しにちょっぴりかけます。
私と夫はシングルモルトをいただきました。
普段あまりシングルモルトを食事に合わせることはないけど、バーンズナイトならでは。
バーンズはスコットランドが誇る詩人で彼の詩の朗読をし合いながらバーンズナイトサパーを食べ、ウィスキーを大いに飲むのが本当の過ごし方ですが、今はyoutubeでバーンズの詩を聴きながらという横着なこともできますので。
毎年言っていますが、初心者の方におすすめなのはMacSweenというブランドのハギスです。　バーンズナイト後はスーパーで半額になってたりするので試してみたい方は是非。
調理の仕方はパッケージに書いてあります。

バーンズナイトの数日前、傷む前に食べてしまわなければいけないエゴマの葉っぱを使ってエゴマのジョン。

大好きなMaangchi先生が牛挽肉をエゴマに挟んで卵液にくぐらして焼いたジョンの動画を見たので、これだ、と思い、冷凍庫にあったエビを叩いてエビ餃子の種みたいな味付けにして小麦粉をはたいたエゴマの葉っぱの片側に乗せ、卵液をつけてフライパンでこんがり焼いてみました。

タレは酢醤油と胡麻。

これ、すごーく美味しくできてしまったので我が家の定番入り決定です。

夏の紫蘇がボーボーの季節には紫蘇でやっても美味しいはず！

餃子より軽いのでおつまみにぴったりですよ。

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