フライパンでローストビーフフィレと花束ハーブの使い道

ご無沙汰です。

別に何かあったわけではないのですが、ちょっとネタ切れ気味、そしてこう毎年毎年同じものを投稿するのもどうなのか、ブログを続ける意味あるかしら、としばらく投稿していませんでした。

相変わらずTwitterでは日本語でほぼ毎日つぶやいていますので、そちらで生存確認していただければと思います。

少し前のローストビーフをアップしたときにMchappykunさんがコメント欄で教えてくださったフライパンでビーフフィレを焼く方法を試してみました。

この日は普通のフィレ肉が売り切れていたので500gのシャトーブリアンで。

フィレ肉の真ん中の太い部分なのでちゃんと火が通るかちょっと心配でしたが、柔らかく美味しく焼けました。

これからはこのやり方で行きます。

Mchappykunさん、ごちそうさまでした。

残ったビーフは後日パクチーたっぷりのヴェトナム風サラダに。

ライムと甘味料(砂糖でも蜂蜜でもメープルシロップなどでも）、ナンプラー、ニンニクなどで適当に作ったドレッシングですが甘酸っぱくてさっぱり食べられて大好きです。

前にも書いたような気がしますが、ロンドンの自宅の近所はギリシャ・キプロス、トルコ系の方々がたくさん住んでいるからか、八百屋さんのハーブの束が大きくて一回買ってしまうとダメになる前に消費するのが大変です。

これはすでに↓の豆料理にハーブをてんこ盛りした後のハーブの束。

いつものレバノンそら豆にもディルとコリアンダー(パクチー)をたくさん入れるのが個人的に流行っています。

このお豆、本当に大好きなのでそのままわっしわっしとスプーンですくって食べてもいいですが、サラダに追加したり

お肉料理の付け合わせにしても最高。

問題のハーブるいは結局食べきれなくてこんな感じに揚げなすや焼きパプリカにてんこ盛りにして無理やり消費する羽目に(この写真は少し前に撮ったものです)。

まあ、ペースト状にして製氷皿で冷凍する手もありますが、冷凍庫に結構なストックがすでにあるので。。。

皆さんのハーブたくさん使うお料理のアイデア募集中です　笑。

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