野菜の美味しい季節です。

ここのところ柄になくお天気のいいロンドン。

お庭のバラもイキイキしています。

まあこのバラたちは12月ごろまで咲き続けるんですけれどね。

暖かくなるとつい野菜を買いすぎるので、トマトなどは傷む前にローストしてしまったり。

これをドレッシングがわりにサラダが食べられるほど美味しいです。

パプリカ、ナス、玉ねぎをざく切りにして塩胡椒、オリーヴオイルで皮付きのニンニクと焼いたものに↑のローストトマト、バルザミコ酢、ケイパーで即席カポナータ風に。

お魚は冷蔵庫で発掘されたギンダラの切り身。　塩麹漬けてフライパンで焼きましたがこれはもうちょっと甘めの味付けの方が美味しかったかも。

適当に作ったら美味しくできちゃってめでたく定番入りを果たしたクタクタインゲンの韓国風。

適当に切ったインゲンをごま油、ニンニク微塵切り、コチュジャン少々とお醤油少々で蒸し煮にしただけです。

これ、ご飯にもお酒にもピッタリ。

シチリア産のダッテリーニという美味しいトマトが手に入ったので、玉ねぎ、アヴォカド、コリアンダー(パクチー)てんこ盛りでサラダに。　さっぱりと塩胡椒、ニンニク、ホワイトバルザミコ、オリーヴオイルでいただきました。

お庭で食べる1人ランチはこういうのが多いかな。

レタスを入れたボウルにフムス(この日は市販のもの)、ジャジキ(これは手作り)、山羊のチーズを少しグリルしたものとスーパーの安売りステーキ肉をさっと焼いてトッピング。　アクセントに紫玉ねぎを適当にマリネしたものとケイパーを乗せてみました。

いろんな味と食感が楽しめてサラダと言えどボリューム満点でいいですよー。

最高気温が32℃まで行った日のお庭でのディナーは数日前に仕込んでおいた夏野菜の揚げ浸しと素麺。

夫がブランド指定で“揖保乃糸買ってきてね“とリクエストしたので日本から1キロ買ってきましたよ

タンパク質がないと、と急遽ゆで卵をプラス　笑。

私は素麺が天敵なので、白滝にしましたが、お蕎麦にすればよかった。　白滝はダイエット的にもいいかなと思ったけど、こういうお料理にはちょっと合いませんね。

私の留守中夫に殺されかけた紫蘇も無事生き返りボーボーになってきました。

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