野菜いっぱいの食卓とハーブたち。

帰省の記事、どういう形でアップしようか悩み中。

ぼーっとしていたら夏至が過ぎてしまいました。　とは言え、まだ日没は21時台だし降る降る詐欺のことが多くイギリスの夏を満喫中。

お天気がいいと野菜を食べたくなりませんか？

アヴォカドトースト。　パンはプロティンブレッドと言って市販の低糖質パン。　リンシード（フラックスシード）やいろいろな種類が入っていて体にもいい。

アヴォカド料理のコツはいかにうまく熟したものを選ぶか、ですね。　シンプルに塩とレモンで味付けするのが好き。

韓国ショップでまとめ買いしてある冷凍のイベリコ豚の薄切り肉をしゃぶしゃぶにして食べるのも暑い日にぴったり。

お酒(うちではシェリー酒）をドボドボ入れた熱湯でさっとしゃぶしゃぶにしてざるに広げてしばらく粗熱を取るだけ。

この日は自家製のゴマだれで。　ゴマだれはドレッシングにしても美味しいので定期的にブレンダーでガーっと作って冷蔵庫に常備しています。

付け合わせはカポナータもどき。　ナス、パプリカ、玉ねぎなどをトマトピュレ、バルザミコ酢、アンチョビの代わりのナンプラー、ケイパーなどで炒めたもの。　常温で美味しいのでどっさり作って冷蔵庫に入れますがすぐなくなります。

違う日のイベリコ豚冷しゃぶは野菜のっけで。

頂き物のチューブ入り大根おろしと市販のポン酢でおろしポン酢風味。　お野菜は家にあったものを全部、みたいなノリで。

さっぱり美味しい。

白ごはんさんのレシピで作った麺つゆに野菜の素揚げをたっぷり漬け込んでおくと麺類と食べたい人もただ私みたいにワシワシ野菜ばかり食べたい人にも便利。

出汁を取るのも面倒なのでだしパックで代用。　それでもとても簡単に美味しい麺つゆができます。　ちなみにみりんは電子レンジでぐつぐつするまでチンして煮切ってます　笑。　家中お酒臭くなるのがちょっと気になるけど便利なのでやめられない。

３週間留守している間に毎年こぼれ芽から育っていた大葉が枯れてしまったので久しぶりに種を蒔いたら収集がつかないぐらい発芽。　これはかなり間引きしないと　笑。

大葉に１週間ぐらい遅れて芽が出たエゴマ。　

こちらは発芽率は低いですが、順調に大きくなっています。

地植えのローズマリーは強い、強すぎる。

いっぱい切ってご近所さんにも持っていってもらってもすぐこんなに大きくなります。

夫のバジルも元気。

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私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから (2022年12月14日に更新しました）