エアーフライヤーでラム肉、フライパンでポルトガルの豚肉とアサリの煮込み。

2023年7月の初めにNinjaのエアフライヤーオーブンが我が家に来て以来、普通のオーブンを一度も点けていません。

それだけ便利ってことですよね。　夫はエアフライヤーオーブンに恋しているのか毎日前から離れません。やれ、チキン、やれ、季節の果物のパイ、とひたすらお料理ばかりしています。

で、私は滅多にエアフライヤー様の近くに寄れないのですが、たまには３日ぐらいから予約してお料理。

夫も大好き、ラムラック。

エアフライヤー機能で180℃で15分。

焼き色も付けてないし、本当にオーブンに入れただけ。

ボーボーのエゴマはどんなお肉にも合います。

コールスローとカポナータもどきと一緒に。

完璧なピンクに焼けて嬉しい。　ニンジャ様様。

まあ、滅多に私がニンジャ様を使える順番はやってこないので普段は他のお道具でお料理しています　笑。

例えばこのポルトガル風豚肉とアサリの煮込み。

初めてポルトに行った時になんだかわからず注文して豚肉と貝が一緒にお鍋ごと出てきてギョッとしたのですが、食べてみたらこのコンビの美味しいこと。

最近オンラインスーパーで買えるこちらのアサリっぽい貝が日本のもののように身がふっくらで美味しいので、韓国ショップの薄切りイベリコ豚の肩肉で作ってみました。

作り方は至って簡単。

玉ねぎとニンニクをさっと炒めて、豚肉を加えて火が通るまで炒めたら薄切りのチリペッパーとアサリを入れ、ワインなどをまわしかけて蓋をしてアサリがぱっかり開いたら出来上がり。

味付けはアサリの塩気がどのくらいかわからないのでいつも最後に汁の味を見て必要なら塩胡椒。　大抵何もいらないです。

最後にパクチーをてんこ盛りにして出来上がり。

騙されたと思って作ってみてください。

本場ではもっと厚みのあるシチュー用のお肉だった気がします。　その場合は貝を入れる前にワインでちょっと蒸し煮にして火を通せばいいでしょう。

これにパプリカで赤くしても美味しいしトマトを入れてもいいかも。

フライパンだけでも美味しいものはできるのだ！

今週の19時前のロンドンの空。　日がどんどん短くなっていく。。。泣。

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私のお勧めのレストラン in ロンドンはこちらから (2023年9月2日に更新しました）