グリーン・ゴールドと夏野菜

今週一週間、カンカン照りだと思ったら十分後にはザーザー降りという変な天気のロンドンです（まぁ、いつもそうだといえばそうなんだけど)。　

いまイギリスは朝4時45分ぐらいから、夜10時ぐらいまで明るいのですが、もう夏至を過ぎてしまったので、これから一日ごとに日が短くなっていくと思うとちょっと憂鬱です(ネガティヴ思考丸出しですね　笑)。

なんだかんだ言っても、ただいま夏野菜の旬真っ盛りです♪

天候の悪い国なので、お野菜や果物は輸入品に頼りがちですが、今は国産物(誇らしげに"Best of British"という札やユニオン・ジャックのシールがくっついてたりします)が多く出てます。

そんな、ベスト・オブ・ブリティッシュのお野菜でサラダを一品：



甘くて、フルーツ感覚で食べられるミニ・プラム・トマト、ちょっとした苦味がおいしいチコリ(chicory、またはオンディーヴ：endiveとも呼びますね)、飽きずに食べ続けている(笑)生のえんどう豆。　上に乗っかってるのは、我が家で鉢植えで育てたイタリアンパセリです♪

写真で見えないかもしれませんが、ドレッシングには別名グリーン・ゴールドと呼ばれるカボチャの種のオイル(pumpkinseed oil/Kürbiskernöl)とディジョン・マスタード、ナンプラー、ガーリック、ホワイト・バルザミコを使いました。　このカボチャの種のオイルはオーストリアの名物で、皮を剥いて、ローストしたカボチャの種から取れるとっても香ばしいオイルです。　栄養価も高く、各種ミネラルのほかピタミンE, B1,B2, B6, C, A and Dも豊富だそうです。　先日のウィーン出張の帰りに飛行場で調達しました。　今大活躍中です。　イギリスでは高いから、無くなったらどうしよう...。

他にも夏野菜でいくつか作ってみました。

まずはシンクロを意識して(笑)、ズッキーニとソラマメのキッシュ。



先日ピザを作った時にレイコさんの生地を多めに作って冷凍していたので、ピザ生地でキッシュです。

簡単にフィリングの覚書:

ズッキーニ　2本
ソラマメ　鞘から出して皮のまま一掴み
玉ねぎ　一個
ニンニク　2カケ(微塵切り)
卵　3個
グリーク・ヨーグルト　200ml
パルメザン・チーズ　50g以上(摩り下ろし)
塩コショウ

ズッキーニからニンニクまでをしんなりするまでいためて、それい外の材料と混ぜて型に敷いて少しから焼きしておいたビザ生地の中流し込み、焼くだけ。　

オーブン・トースターで焼いている間から、夫が、『いい匂い～～♪』と鼻をクンクンさせていたのですが、出来上がって、冷めるまもなく半分近く食べられてしまいました。　あのさ～、これって冷めてからのほうがおいしいのよぉ～(爆)。




ラディッシュもとっても太っててかわいかったので、yokocan21さんの本場トルコのトゥルシュ(トルコのお漬物)のレシピでピクルスに。　きれいに色が出ますね。　ピンクでうれしい♪



窓際のちりめん青紫蘇がボーボーなのでただいま必死で消費中(うれしい悲鳴)。　

最後に昨日のおやつ(爆)。


ああ、夏は楽しい♪

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