お庭で過ごす週末+八月のシンクロ

イギリスもやっと夏らしい天気になりました。　日曜日にはロンドンでは30度を記録して、近所でもあちこちからバーベキューの炭の匂いが漂って、子供たちが簡易プールではしゃぐ声などが聞こえてきました。

ウチでもご多分に漏れず、せっかくなので2007度初バービー(バーベキュー)♪

いつもなら6月ぐらいにはバーベキューをやるのですが、今年はとても天気の良かった4月以来、夏はなかなかやってこなかったので...

さて、冒頭のショベルですが、春先に夫が庭に植えて、一時は全部リスなどに掘り返されてしまったのでは?と心配していたジャガイモ、無事に収穫できました。



こんなにたくさん♪　夫はこれでまずはトティースコーンを作って欲しい、とのリクエスト(笑)。

あまりにもうれしいのでアップでも撮ってと頼まれたので、ジャガイモのどアップも行きます(爆)。



肝心のバーベキューですが、たまたま近所のお肉屋さんで売っていたラムの肩肉を夫がどうしてもバーベキューしてみたい、というので買ってみましたが、ウチに帰ってから、「これ、誰が食べるの?」と言うぐらい大きいことに気が付いて、ちょっと焦りました。　だって、私、ラム肉結構苦手なんですよ(汗)。　肩肉、というより、肩丸々一個ね(爆)。



ほーら(笑)。　ちょっと炭を少なめに入れたバーベキューでじっくりふたをして長時間かけて焼きました。　お肉にはたくさん包丁で切り込みを入れてローズマリーとニンニクを押し込み、塩、胡椒、クミンを混ぜたオリーヴオイルをマッサージしてそのまま焼き網に乗せただけ。

ローズマリーはお庭でボーボーなのをつかったのでタダです(笑)。



お肉を焼いている間中、とてもいい匂いがしていたので、夫に言わせるとエンターテイメントヴァリューが非常に高い、とのこと(爆)。

他にはパイ生地の代わりにパンチェッタを使ったキッシュなど。



ただ型にパンチェッタを敷き詰めて、その上に茹でてスライスしたジャガイモ、フェタチーズ、ズッキーニなどを乗せ先日のキッシュのフィリングと同じ配合の卵・グリークヨーグルトを流し込んだだけです。(上にかかっているのはパルメジャーノ)。フェタとパンチェッタが塩辛いのでお塩は控えめに!



パンチェッタはこんな感じで。

とてもおいしいキッシュが出来ました。

ラム肉は、とてもおいしかったのですが、私があまり好きじゃないのと、元々の量が多いので、冷蔵庫にたっぷり残ってます(笑)。

ところで、八月のシンクロは冷たいスープと夏の郷土料理というテーマです。　せっかくなので例の雑草の実を使って、スコットランドの夏のデザートを作ってみました。




Cranachan(クラナカン)というデザートです。




スコットランド料理

材料はオートミール(pinhead:アメリカではアイリッシュオートミールと呼ばれる?かrolled oats:シリアルに入っている押し麦のようになっているもの)、お砂糖(できればブラウンシュガー)、ホイップクリーム(元々はスコットランドのカードチーズ、crowdieを使う)、ラズベリーなどのベリー系のフルーツ、蜂蜜、そしてウイスキー。

伝統的にはオートミールを砂糖か蜂蜜と一緒にトーストして、絡めたもの、ホイップクリーム、 フルーツ、蜂蜜、ウィスキーを全て別々の入れ物に入れて、皆それぞれ好きなだけ好きな物を混ぜて食べる、と言うようなものだったらしいので、レシピと言うほどのものはないのですが...

とりあえず、私の作り方。

一人分の分量

オートミール　大さじ3
ブラウンシュガー　大さじ1
グリークヨーグルト(まだはホイップクリームかマスカルポーネ)　大さじ3
蜂蜜　適量
ウイスキー　適量
ブラックベリー(又はラズベリー)　一掴み

オートミールとブラウンシュガーを小さなお鍋にいれ火にかける。砂糖が溶けて色が濃くなりかけたらざっと混ぜて、火を止め、冷ます。

全ての材料と混ぜて出来上がり。

簡単なので試してみてくださいね。　夏がほとんどないような気候のスコットランドですが、ベリー系のフルーツには適した気候なので、こういうデザートが出来たんでしょうね。　ウィスキーですが、なるべくスコッチで作ってくださいね(笑)。　

ちなみにスコットランドのバーで"スコッチ"を注文すると笑われますので、要注意。　ウィスキーは地元の物だというのが常識なようです(笑)。ウィスキーはゲール語(Gaelic:ケルト語に属するアイルランド、ウェールズ、スコットランドなど古代語。　今でも地域によっては日常的に使われている)でwater of life(命の水)という意味です。

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