ローストトマト･ケチャップと最近のごちそうさま

季節柄か、最近ブログ仲間さんのところで手作りケチャップをお見かけするので、私もやってみました。



イギリスのトマトって熟れ具合がちょっと微妙だったりするので、新聞の付録に載っていた、ローストトマトのケチャップのレシピを参考にしました。　トマトを半分に切って、ガーリック、塩、お好みのハーブ、オリーヴオイル少々とやわらかくなるまでオーブンでローストしたものを裏ごしして、砂糖、お酢、お好みのスパイスで煮込む、と言う簡単な物です。　

甘さを調節できるのですっきりした味わいに仕上げられて便利ですね!　ただ、1.5キロのトマトからこれしか出来なかったのがちょっとショック(笑)。

さて、最近もブログ仲間さんたちのおいしいレシピにお世話になりっぱなしで、ごちそうさま報告がたまっているのですが、その一部を一挙公開です(笑)。

まずはmelo家の食卓がお世話になりっぱなし(笑)なsalahiさんのギリシャの太陽がギュッと詰まったようなチェリートマトのサガナキ(左)と私と同じロンドンにお住まいなのにどうしてこんなに素敵なお料理ばかりを紹介されているの?っと尊敬しているミリアムさんのひよこ豆のつくね(右)です。



トマトのサガナキを作る際には、まずはコンロの上の換気扇の掃除から始めました(爆)。　ウゾやウォッカなどのアルコール度の高いお酒でフランベするレシピなので、ボヤ騒ぎにならないように、と細心の注意です(笑)。　私は手元にあったウォッカを使いましたが、あっという間に出来るレシピなのに、トマトの甘みとフェタチーズの塩辛さが絶妙で、冷たい白ワインが飲みたくなっちゃいました♪

ひよこ豆のつくねは豆ラーにはたまらない一品。　ひよこ豆をつくねにしてしまうという目の付け所が凄いです。　粉類を片栗粉だけで作ってみたので、モチモチ感が最高でした。　照り焼きソースとぴったりあって、なんか焼き鳥屋さんの気分♪

salahiさん、ミリアムさん、いつもおいしいアイデアありがとうございます♪

次のごちそうさまはベルリンの歌姫、ぴかままさんのパンプキンシードペーストです。



以前紹介したパンプキンシードオイルとカボチャの種を使うヘルシーなペースト。　パンに塗っても良し、パスタに混ぜても良し、サラダドレッシング使っても良し、と万能です。　オイルはパンプキンシードから作るから、これって親子ペースト?(笑)　これもチャチャッと簡単に出来てしまうので、ちょくちょく登場しそうです。　パンプキンシードオイル、安くならないかなぁ?　

ぴかままさん、ウチにパンプキンシードオイルがあるうちにレシピアップしてくださってありがとう!　おいしかったです♪

そして最後に、ブログ仲間さんの間では有名なレシピ、楽子さんのパンチェッタです。



もう随分前から狙っていたレシピですが、何しろピチットシートを手に入れるまで作れない...と思っているうちに一年過ぎてしまった(汗)。　実はピチットシートは今年の初めに日本から持って帰ってきたんですが(爆)。

パンチェッタってこんなに簡単においしく出来てしまうんですね!



熟成した豚バラの赤い色がおいしそうに出来ました。　このまま炒めて味見してみたんですが、市販のもの程塩辛くなく、お肉の旨みが全面に出て凄くおいしいです!　お肉に擦り込んだお塩は楽子さんにいただいた沖縄のおいしいお塩、ヨネマース。　ダブルでごちそうさまでした♪

揃って4品のごちそうさま、全て定番入り決定です♪

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