♪やめられない、とまらない♪

仲良くしていただいているポメマルさんのところで、味噌ピーカンナッツなるものを拝見して、早速ピーカンを買いに走ったのですが、なぜか他のナッツ類の2倍ほどの値段で750g入りの袋(デカ　笑)しか売ってなかったので、急遽予定変更して、クルミでやってみました。



クルミの方が油分が高そうなので、最初の油で炒める過程は乾煎りに変更。　

わざわざ水飴を買うのもなんなので、ウチにあったAgave Nectarというメキシコのサボテンの一種から採れるシロップで代用しました。これ、ダークとライトがあって、こちらはダークの方ですが、メイプルシロップぐらいの濃さで蜂蜜より甘いそうです。　お砂糖の1/3の量を使えば同じ甘さに出来るし、殆どが果糖でできているので、血糖値をあげにくく、GIダイエットや低インシュリンダイエットにぴったりだそう(←この理由でウチにあります　笑)。　変なクセもない味なので、お味噌と混ぜてお肉のマリネにしたり、蜂蜜やメープルシロップの代わりに使ったり、かなり活躍してます。

味噌クルミ、簡単でおいしいおやつですね!　♪やめられない、とまらない♪とは正にこのこと。　カロリーが高くなければ毎日食べたいお味♪　ポメマルさん、おいしいアイデアをありがとうございました♪

そして、こちらは先日の目詰まりSelkirk Bannockを使った一品♪



お約束どおり、Bread & Butter Puddingです。　

厚めにスライスしたバノックの両面にバターを塗り、濃い目のカスタード液(今回は卵黄３個、シングルクリーム284ml＝ハーフパイント、ね　笑、お砂糖25g、バニラエキストラクト)をまわしかけ、しばらくパンに液を吸わせます。　さっとお砂糖を振ってから180度ぐらいのオーブンで30分ぐらい、カスタードが固まるまで焼くだけ。　味のついてない白い食パンで作るときはマーマレードとバターを塗って、レーズンを散らすとおいしいです。

パンがしっかりしているので、かなりお腹にたまるデザートだったんですが、なかなかおいしかったです♪

このプディングを食べた日はお友達のカップルをお招きして、サンデー･ローストでした。　ローストはいつものローストチキン(笑)と豚バラのバジル・オイルロースト。　チキンは相変わらず興味のない私ですが(笑)、豚はジューシーでおいしかった♪

前菜にはこんな物を。



ズッキーニ、赤玉ねぎ、自家製パンチェッタ、パルメザンチーズのキッシュです。　生地は市販のパフ･ペイストリーを使いました。　フィリングはもちろんいつものグリークヨーグルトを使ったレシピ。　しっかり味付けをしているので、これだけでも立派なお昼ご飯になります。

お友達とワイワイ食べる、サンデー･ロースト、これからの(暗くて、雨ばかりの)季節には楽しいです♪

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ところで、ハイジは明日(土曜日)から山に帰ります(爆)。　一週間だけですが...。　コメントのお返事が遅れたらごめんなさいね。