オーヴン無しで出来るローストポテト

と、いうことで、ルク･キャンペーンもかねてこんなもの作ってみました。

まずはポット･ローストチキン。　いつものローストチキンとちょっと違うのはフタ付きのお鍋で調理時間の半分をフタをしたまま、後半をフタをはずして焼き上げることだけ(笑)。　お鍋にぴったり入るぐらいの鶏を見つけるのがコツです。　これはちょっと大きすぎて、無理矢理フタを閉める羽目になりましたが、鶏がジューシーに焼きあがるのと、グレービーがたくさん出るのでお勧めです。　シンプルにレモンとガーリック、お好みのハーブで焼いてもおいしいですが、今回は中途半端にあまっていた赤ワイン100mlぐらい)、ザクロのシロップ、ローリエ、ニンニク2カケをまずお鍋に入れて混ぜ、その上に鶏を乗せてふたをして焼きました。　調理時間の半分過ぎた頃にフタをはずし、鶏肉にバター少々を塗り、塩コショウをしただけ。　オーブンは最初から最後まで180度ぐらいでOKです。



こちらが今日の一押しのオーヴン無しで出来るローストポテト。外側カリカリ、中がホクホクにおいしく出来ちゃったので、覚書もかねてレシピアップしちゃいます♪











オーヴン無しで出来るローストポテト

材料
ジャガイモ　中4-6個　皮を剥いて大き目の乱切り
オリーヴ･オイル　大さじ2
バター大さじ1
塩　小さじ半分

＊お好みでドライハーブ(ローズマリー、ローリエ、タイム、オレガノなど)やニンニクを入れてもおいしいです。　

作り方
1.　厚手のフタのしっかりしまるお鍋にオリーブオイルとバターを入れ、弱火にかけバターが溶けたらジャガイモを入れ、塩を振りいれ、全体に油と塩を混ぜる。ハーブを使うなら、ここで入れる。

2.　フタをぴっちり閉めて放置。　火は最初から最後まで弱火。　10分ごとぐらいにフタをしたまま鍋をゆすって全体を混ぜる(ヤケドに注意!)。　このときにジャガイモがお鍋にくっついているようだったら、フタをあけて、木べラなどで混ぜる。

3.　ジャガイモの量にもよりますが、1時間ぐらいで外はカリカリ、中はホクホクのローストポテトが出来上がります。

夫はローストポテトが大好きなので、"新しいルク、買ってよかったね~"だって(爆)。相変わらず、単純な人だ(笑)。

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