シリアの味で乾物シンクロ：ムハマラ

3月が終わらないうちにシンクロに参加しておきたいので、シリア旅行記は一回お休みして乾物シンクロへの投稿です。

せっかくなのでシリアで毎日のように食べていたナッツを使ったディップ、ムハマラを私流にアレンジした物をご紹介します。

色々なレシピがあるようですが、基本的にはクルミとチリのディップです。

エジプトでも食べたし、手持ちのレバノン料理の本にも出ているので、シリア特有のものではないみたい。

行きつけのレバノン料理屋さんのシェフの料理本にもレシピは出ていますが、凄い量が出来てしまうのと、ナッツを油で揚げる過程がちょっとカロリー的にも、後片付け的にも嫌だったので、改訂版のレシピです♪



ムハマラ:　クルミとチリのディップ

材料:

クルミ　　100g
松の実　　50g
パン粉　　大さじ4
フレッシュチリ(あまり辛くない物)　一本(種を除いて粗く刻んでおく)
赤パプリカ　半分から一個(粗く刻んでおく)
トマトピュレ　大さじ2
オリーヴオイル　大さじ6
塩　小さじ1
胡椒　適量

作り方：

オリーヴオイル以外の全ての材料をフードプロセッサーにいれ、スイッチをいれ、モーターを回しながらオリーヴオイルを流し込む｡　あまり混ぜすぎない方がおいしいです。

*辛さはお好みで。
*松の実の代わりにピスタシオでもおいしいです。


ピタパンや野菜スティックと一緒に召し上がれ♪

ナッツだからどっちにしてもカロリー高いですね(爆)。

ナッツのディップなんて珍しい♪と思った方はポチッと御願い♪