マヨルカ再現レシピ２：イカのオニオンソース

去年ハイキングの旅で行ったスペインのマヨルカ島で食べたタパスの１つです。なんとなく肉じゃがみたいな味がするんですよ！オリジナルにはパインナッツ(松の実）がはいってましたが、結構高いし使う量が少ないので省きました。



材料( ４人分 )

イカ … ２００グラム
たまねぎ … １個
オリーブオイル … 大さじ２－３
蜂蜜 … 小さじ１
塩 … 小さじ２分の１
レーズン … 大さじ１
水 … ２５０ｍｌ

つくりかた

【1】 イカは下ごしらえした後、１．５ｃｍ角ぐらいに切る。たまねぎはすり下ろすかフードプロセッサーでガーっとやっておく。

【2】 フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎをうっすらと色ずくまでゆっくりいためる。イカを加えて色が変わるまでいためる。

【3】 ２に塩、蜂蜜、レーズン、水を加えて、汁気が少なくなりたまねぎソースがもったりするまで弱火で焦げないように煮詰めて出来上がり。

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