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2008年 11月 01日
水曜日の朝、いつものように6時ごろに寝ぼけマナコでキッチンに降りて行き、まだ薄暗い庭を見てびっくり
10月に雪降ったのは何十年ぶりとかで、凍えております、ハイ。 さて、先日レシピアップ宣言したナスのシュウマイですが、超不器用な私には10年早いレシピだったかも、とちょっと焦ってます^^;。 器用で料理のプロな伯母からチャチャッと作り方を聞いておいたとおりにやってみましたが、うまくまとまらなくて泣きそうになりました^^;。 伯母いわく: 1.ナスをタテに薄くきり、塩を振ってしんなりするまで置く。 2.シュウマイのタネをつくり(これは味噌、玉ねぎ、ごま油味)、1のナスから出た水をふき取り、片側に薄く片栗粉を塗り、片栗粉側を内側にしてシュウマイを包む。 3.シュウマイを蒸して出来上がり。 と簡単そうだったんですが、塩して一時間置いたのに、こちらのデカ茄子はしんなりしてくれなーい(涙)。 この時点で茄子をチンしちゃえばよかったかもしれませんが、私も意地になって、絶対まとめるぞー、っと こんな感じにしてみました。 そう、茄子の片端に切り込みいれて反対側を入れて無理やりとめた(爆)。 そして電子レンジで8-10分蒸して出来上がり。 おいしかったけど…、夫にまで、 『なんか見かけがあんまりエレガントじゃないね』 っと突っ込まれたぁ~ 食べるだけの人はゴチャゴチャ言う権利無し(キッパリ)。 気が向いたら、リヴェンジしてみます。 さて、気を取り直して、このごろのはまり物のご紹介です。 うちのあたりではスーパーでも普通に売っているファラフェル・ミックス。 水をいれてかき混ぜて、後は油で揚げるだけ♪ 変な添加物も入ってなくて、スパイスが適度にきいてて、おいしいの^^。 タヒニソースや、ヨーグルトソースで食べるのが普通ですが、この日はたまたま冷蔵庫で場所をとっていたフムスをどさくさにまぎれてソースとして出しました。 豆オン豆♪ おいしくないはずがないじゃないのぉ~。 豆ラーさんたち、この指止まれ~! おいしいけど、おなかにたまりすぎて半分しか食べられませんでした、ハイ。 もちろん残りはピタパンなどと一緒においしい一人ランチになったのですが^^。 ファラフェルミックス、便利ね♪と思った方はポチッとお願い♪
by melocoton1
| 2008-11-01 01:27
| Food
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Trackback(3)
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Comments(40)
Tracked
from 迷わず並べよ 食べればわ..
at 2008-11-02 09:29
タイトル : 茄子シュウマイ
11月1日 夕食の献立 ・茄子シュウマイ ・根菜の揚げおろし ・茄子の浅漬け ・ご飯 ・味噌汁(油揚げ、キャベツ、茄子) meloさんの茄子シュウマイに挑戦! 予想通り茄子の薄切りが難しかったー。 気合入れてやったけど、四分の一ほど失敗しちゃった。 予定外に味噌汁の具が増えた。(笑) 上手くできたヤツをアップで。 下に敷いたキャベツも美味なりよ。 ・根菜の揚げおろし ... more
Tracked
from 函館食道楽
at 2008-11-08 17:09
タイトル : 茄子シュウマイさま
zazamaruさんの「迷わず並べよ 食べればわかるさ」と、melocoton1さんの「ハギスはお好き?」をみて、そそられたので早速作りました。 案の定、私の腕と包丁(切れ味そこそこ)では、ナスをうす~くスライスできず・・・巻けませんw奇跡的にうまい具合に薄くスライスできたものもあるのですが、8割方ぶ厚すぎww そこで登場するのが、うちのロールキャベツでもおなじみの(おもに私に)パスタ一本刺しテクニックでっす。しっかり蒸せばそのまま食べられるし、まあまあ形も整いますし、お客さん向け...... more
Tracked
from なまけものってすごい....
at 2008-11-14 14:01
タイトル : 念願かない、ナスのシュウマイ!
4連休、初日。 やばいよわたし。 最近、PCのやりすぎで、夜になると目がかすむ...。 なので、休みの日は出来るだけ PCから離れていることに...。 で、ちくちく、ちくちく。 ひたすら、ちくちく、ちくちく。 これも目には良くないでしょう...。 ならば、と、文庫本片手にベッドに戻り、ぐだぐだ、ぐだぐだ。 これも目にいいとは思えない...。 少しは外に出て体を動かすとか、健康的なこと出来ないのかしらね...。 (出来ない!) てなわけで、今日の...... more
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maribabalondon at 2008-11-01 01:38
ファラフェルミックス、健康そうだし、簡単でいいね。
あの雪の日の朝、Luton空港まで行くのに大変だったー。 M25たったの2つのジャンクション、事故2件のため1時間 もう乗り遅れると思った!ぎりぎり間に合ったけど、運動不足で 息切れ、、、。辛かったー。
ナスを縦に薄く切るのって難しいんですよね。私がやると、厚さが均一になりません^^;
ギリシャのナスもしんなりしてくれない気がするけど、今度試してみます♪ ファラフェルも美味しそう!久々に食べたくなりました。
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vintageradio at 2008-11-01 07:23
うわぁ、もう雪???
先日は零下1度まで下がって、霜で真っ白になりましたが、 今週はまた昼間は夏、今日なんか28度です。 なすのシュウマイとってもおいしそう。 こちらでははかたナスみたいな、長いナスあります。 明日、買い物日、忘れないで買ってきます、 シュウマイの中身は豚のひき肉も入っていますかぁ? 私も何回か、ファラフェル作りましたが、 ミックスがあるんですね。 今度探してみます。
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zazamaru3 at 2008-11-01 09:06
茄子シュウマイ作ってみるー!
なんせ家族が茄子好きだから、茄子のレパートリー増やしたいのです。 茄子上手く薄切りにできるか、ちょっと自信無い。(笑)
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ninuckey2 at 2008-11-01 09:42
お待ちしておりました~、茄子のシュウマイ!
でもこういうスタイルだとは・・・やられました(爆) 私もzazaさん同様、薄切りが自信ないなぁ・・・(+_+) >ファラフェル・ミックス これ、狙いますっ!でも10月に降る雪は・・・・ヤダ(爆) 別件ですが、かもめソウルフード(笑)のトラバ、いただいて行きます♫
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melocoton1 at 2008-11-01 18:25
☆maribabaさん
このファラフェルミックス、お勧めです♪ 雪の日のM25>考えるだけでもぞーっとしますよぉ~。
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melocoton1 at 2008-11-01 18:27
☆salahiさん
やっぱりもっと薄く切れればよかったのかな? 端のほうはぜんぜん薄切りできず、乱切りにして残った種と肉味噌にしました^^;。 ファラフェル、このミックス、超おいしいんですよ。 ファラフェル食べたいけど、お豆もどしてる暇無いときに大活躍です♪
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melocoton1 at 2008-11-01 18:30
☆あや姐さん
こちら、いきなり真冬です! シュウマイ>豚挽肉とみじん切りの玉ねぎ、味噌、ごま油のタネです。 ファラフェルミックス、こっちでは色んなメーカーのが買えるんですが(ウチの周りだけかもしれないけど)、これは本当においしかったですよ!
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melocoton1 at 2008-11-01 18:31
☆zazaさん
日本のナスでやったらもっとおいしくできるはず(ってあくまでナスのせいにしている私...笑)。 ナスの薄切りって難しいですね^^;。
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melocoton1 at 2008-11-01 18:35
☆にぬさん
もう、うまくまとまらなくて、泣きそうになった~(爆)。 やっぱり、サトイモをきれいなキノコのように切って料理する器用な伯母のレシピを簡単に作ろう、なんて10年早かったわ^^;。 このファラフェルミックス、ものすごくお勧め。 そして、スーパーでなんと1箱99pなんですよ!!!!(ええ、ええ、ちょっと回復して160円です 爆) TBありがとうございました♪
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amamori120 at 2008-11-01 22:08
東京も今日、木枯らし1号が吹きましたが、降雪とはっ!
拙だったら文句言わずに食うけどなぁ ww
そちらのほうがマルメより寒いっていうことですか!
でも暗さはきっと負けないだろうと思います。四時台でも既に真っ暗です… ナスとひき肉は合いますよね~シュウマイ、おいしそう…
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melocoton1 at 2008-11-02 05:49
☆雨漏り師匠♪
おお、東京もとうとう寒くなりましたか? あはは、そうです、そうです、ウチの夫一言多いんです!
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melocoton1 at 2008-11-02 05:51
☆tongshinさん
今日は一日、大雨暴風だったので、朝から007観にいって来ました♪ そちら、暗いでしょうね~^^;。 こっちは5時ぐらいには真っ暗です(笑)。 シュウマイ、成形に改良の余地あり...。
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yokocan21 at 2008-11-02 07:04
シンプルに見えるものほど意外と難しいのですね。うーん、トルコのナスも強情そうなんで、私も上手く出来ない自身あります(笑)!でもでもシュウマイの周りがナスがなんて、美味しそう~♪作ってみたい。
こちらでブタちゃんを普通に売っているお店を教えてもらったんで、おほほっ、作れちゃうのですよね~。(余裕の発言) ところで、ファラフェル・ミックス、いいですねぇ。トルコでファラフェルって見たことないんですよね、何故か。あれを一から作るのって、面倒ですもんね、このミックス売って欲しいよ~。
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zazamaru3 at 2008-11-02 09:07
予想通り、茄子を薄く切るのが難しかったです。四分の一失敗。(笑)
でも美味しかったー! 家族の評判も上々でした。
茄子のシュウマイ初めてです。こんな使い方もあったんだ。
zazaさんの所も見てきました。さすが日本の茄子きれいにできてますね。meloちゃんのも同じようにきれいだわよ。茄子の種類が違うからしかたないわね。 ファラフェルミックス簡単でよさそうですね。日本にはないのかな。 さっき安いブランデー買ってきました。
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melocoton1 at 2008-11-02 17:57
☆yokocanさん
おお、さすがイスタンブール!!! 豚肉普通に売っているところがあるなんて♪ ファラフェルミックス、すっごい便利です。 ファラフェルって急に食べたくなるんですが、チャチャッと作れないので、いつもジタバタするんですよ(笑)。 このミックス、レバノンのものだと思います。 トルコで買えないかしら???
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melocoton1 at 2008-11-02 18:07
☆zazaさん
早っ♪ 作ってくださってありがとうございまーす。 ナス、切るの結構難しいですよね。 zazaさんのすごくきれいにできてますね~^^。 ナスの違いだと思いたい(爆)。 ご家族にも気に入っていただいて嬉しいです! TBありがとうございましたぁ。
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melocoton1 at 2008-11-02 18:08
☆ポメマルさん
伯母のお料理って結構創作で面白いのが多いんですが、高度な技術が必要とされるものが多いので^^;なかなか真似できないんです。 ファラフェルミックス>12月に持って帰りますよ~!
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elliottyy at 2008-11-03 00:10
なすのしゅうまい美味しそうね~~☆
とってもヘルシーな感じ伝わってきます~♪ そしてこのファラフェルミックス!知らなかった~~☆ こういう情報すっごくありがたいですよ~~! YAM!今度使ってみます☆ 見かけたことはあったけど買ったことなかったです~~☆教えてくれてありがと☆
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poronliha at 2008-11-03 01:23
ファラフェルって意外とヘビーな食べ物ですよね。私もこの前ケバブ屋でファラフェルピタを食べたのですが、めちゃくちゃお腹一杯になって困りました(笑)
こっちではMIXは売ってないです・・・なので、自分で作るのが一番おいしいですね。ケバブ屋のは冷凍で、味はいまいち。
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tuguki3964 at 2008-11-03 12:22
>食べるだけの人はゴチャゴチャ言う権利無し
そうだ、そうだ! ナスのシュウマイ、お待ちしておりました。 今、滞在中の義父母が日本に帰ったら、すぐに作るぞ~!
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melocoton1 at 2008-11-03 15:39
☆いっちゃんさん
ナスのシュウマイ、日本のナスでやってみたーい(笑)。 ファラフェルミックス、すごく使えますよ! YAM、これも使えるのでぜひお試しを!
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melocoton1 at 2008-11-03 15:40
☆poronlihaさん
ファラフェル>安上がりな食べ物ですよね。 少量でお腹いっぱいになる^^。 ケバブ屋さんでもこちらのは結構本格的なの多いですが、自分で作るのって時間かかる(豆もどさなきゃいけないから)から食べたいときに食べられないのが、ね^^;。
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melocoton1 at 2008-11-03 15:42
☆tugukiさん
でしょ、でしょ。 食べるだけの人は黙って食べろぉ~(笑)。 ナスのシュウマイ、zazaさん(zazaさんちで)がおっしゃってますが、爪楊枝かスパで留めちゃったほうがうまくいくかもしれません、ハイ。
もう初雪・・・今年のロンドンはさむ~い冬になるのかしら?
茄子のシュウマイ、メチャクチャ美味しそうに出来てますよ! でも、やっぱり茄子は日本の茄子に限りますねぇ。 我が家も夫が私の料理に難癖をつけたら、『じゃあ、自分で作ってみて!』って言い返します。 料理の『り』の字も知らないくせに、生意気言うな!って感じですよねぇ。
はじめまして!
...というか、tuguさん経由でいつもお邪魔していたのですが、いつも読み逃げばかりで、すみませんっ。 茄子のシュウマイ、あまりにも美味しそうで、真似させていただきました~。 こんなに茄子が美味しくなるとは!!...と、ナスラー(ぇ?)にぴったりのレシピで堪能させていただきました。ごちそうさまでした。
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melocoton1 at 2008-11-04 15:38
☆タヌ子さん
ことしさむーいです(涙)。 ナスシュウマイ>おいしかったんですが、やっぱりナスが違う気が(とあくまでナスのせいにする 爆)。 そうだー、そうだー! 『僕食べる人』は黙ってありがたく食べなさーい!
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melocoton1 at 2008-11-04 15:39
☆みらさん、初めまして♪
ナスのシュウマイ、作ってくださったんですね♪ あまりにも適当なレシピで申し訳ない^^;。 気に入ってくださって嬉しいです! また遊びに来てくださいね♪
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kapacyan18 at 2008-11-04 16:14
もう雪ですか?寒いんですね。
LAはやっと涼しくなったと思ったら、数ヶ月ぶりの雨、それも豪雨。 と言っても30分も降らなかったのに6時間の停電で参りました。 ナスのしゅうまい、具の中に入ると思いきや、 皮の代わりにだなんて、斬新ですね。 こちらでもファラフェルミックス売ってますが、 こんな素敵な箱は見たことがありません。
10月に雪景色とは!福岡は今日も22度ありました^^
ナスでシュウマイとはアイディア伯母様ですね。 スライサーでは薄くなりすぎちゃうでしょうか? 福岡は長ナスなので、ぐるぐる巻きのができちゃいそうです(笑
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melocoton1 at 2008-11-05 00:50
☆kapacyanさん
今年異常気象です! 今日はちょっと暖かいけど、ドンヨリ暗い、典型的なロンドンの冬日(泣)。 ナスシュウマイ、皮がないときにも便利ですよね。 ファラフェルミックス、ウチのほうだと色んなのあるんですが、これが箱も一番おしゃれです(笑)。
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melocoton1 at 2008-11-05 00:51
☆mocaさん
22度>羨ましい! でも今年は間違いなく異常気象です。 ナス>薄すぎるとナスの味がしないのですよ。 難しいところです、ハイ。 あ、グルグル巻きって良いかも!(笑)
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relax_food at 2008-11-08 17:10
はじめまして!
zazamaruさんのところで茄子シューマイのネタを拝見し、さっそく作ってみましたので、TBしました~。 すごくおいしく、素敵なレシピをありがとうございます^^
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melocoton1 at 2008-11-08 20:13
☆relax_foodさん
初めまして! ナスのシュウマイ、作ってくださったんですね! TBありがとうございます。 また遊びに来てくださいね。
meloちゃん 私も茄子のシューマイ作りましたよ。
美味しかったです。 TB置いていきますね。
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melocoton1 at 2008-11-09 23:42
☆ポメマルさん
おお、作ってくださったんですね。 これからうかがいます。 あれー、またTB届いてない~^^;。すみません、多分私のせいです。
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tuguki3964 at 2008-11-14 14:00
ようやく作りました。
ナスのシュウマイ。 これ、激ウマ! シュウマイの皮を使うよりあっさりするんで食べやすいし。 今日は出し醤油で頂きましたが、ポン酢でもいけるね と話しています。 これは、我が家の定番煎り確実です。
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melocoton1 at 2008-11-14 17:34
☆tugukiさん
おお、ナスシュウマイ、気に入ってくださったようで嬉しいです! ポン酢>ポン酢作ったのがあるので私も旅から帰ってきたらまたナスシュウマイに挑戦してみよう! これから伺います。
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