貧乏性＾＾； : ハギスはお好き？

2008年 11月 07日

貧乏性＾＾；

先日久しぶりにお友達夫婦をお招きしておうちディナーだったのですが、いつも気の利くお友達が忙しいなか夫の大好物の鶏の唐揚げを用意して来てくれました。

ただその日は私がいつもにも増してお料理を作りすぎていたので、わざわざ唐揚げを揚げるための天ぷら油にお鍋まで持ってきてくれていたにもかかわらず、その場で揚げるのは遠慮していただくことに＾＾；。

もちろん、鶏肉はしっかり半分いただきましたけど(爆)。

そして次の日。

Karaage Chicken

お夕食はもちろん鶏の唐揚げでした♪

下味のしっかり付いた鶏肉はやわらかく、おいしい!
夫の目は

bfb♪いつもありがと♪

ウチでは鶏の唐揚げ、片栗粉(Potato Flour)だけで揚げるんですが、揚げ物した後って、ダマダマになった片栗粉や小麦粉がどうしても残りますよね?

私、貧乏性なんで、それを捨てるのが忍びなく

、揚げ物は必ずといって良いほど野菜たっぷりの中華風のスープとセットになります。

この日はチンゲンツァイ(Pak Choi)と溶き卵のスープ♪

Pak Choi and egg soup

そう、コーチェン(とろみ付け用水溶き片栗粉)として使ってしまうんですよ。

これってやっぱり貧乏臭い???
実家の両親にはいつも

『そのぐらい捨てなさいよ』

と苦笑されるんですが．．．

残り物を活用するのって当然と思った方はポチッとお願い♪

by melocoton1 | 2008-11-07 16:49 | Food | Trackback | Comments(32)

Commented by salahi at 2008-11-07 18:20

いっぱい作り過ぎたお料理も気になります♪
唐揚げ、うちは卵と片栗粉を混ぜ込む作り方（これって唐揚げじゃなくてザンギ？）なので片栗粉は余らないんだけど、しっかりスープに使い回すのはさすがです！私の場合は、きっと面倒臭さが先に立って捨てちゃうと思うんですが、これだと一品増えていいですね～。

Commented by blackfriarbobby at 2008-11-07 18:34

メロちゃんにはいつも本当においし～いディナーをご馳走していただき恐縮です。ばかの”二つ”覚えのから揚げ・ととんかつしか作れない私とはちがい前回はポーク・りんごとシードルの煮込み（もうお肉がと～ろとろ）や甘さ控え目のアップルクランブル（それと私達の愛するシャンペン！！）などいつもの通りテーブルいっぱいのご馳走でした。残りはすかさずお持たせにさせていただきました。ご馳走さま～！

それにしてもお母様より経済的なメロちゃん、から揚げのお粉も捨てずに利用するなんて立派だわ！メロちゃんのお料理は本当にクリエイティブなのよね。

メロちゃん（というかメロ夫様！）ファーマーズマーケットとお気に入りのヒレ肉が手に入ったらまたとんかつナイト開催するから来てね～！

Commented by ぴかまま at 2008-11-07 22:34

私も「ザンギ」方式なのでこの場合片栗粉余すことはないんだけど、漬け汁と片栗粉の混ざったドロドロは残った分で「ハズレ」作って食べてますね。フライなんかの場合もハズレフライ作ってカツ丼に紛れ込ませたり（爆）。
でも中華スープのとろみに使うってのはすごいいいアイディア！

Commented by Laurus-nobilis

at 2008-11-07 23:40

そっかー。スープに使えばよかったのね＠余った片栗粉。
鶏だけでなく、野菜の唐揚や焼いたりするときのあまった粉、いつももったいないなぁ、と思ってたのよー。
そのアイデア、頂まっす！

私も作りすぎたディナー、気になる・・・（＾＾）

Commented by ymomen

at 2008-11-08 02:35

わたしも貧乏性です！
（と威張る・・・）
残り物をなんとか処分しようとして、それがカロリー過多になって、自分の脂肪になってなんとか体重調整しようとがんばっているけど、なかなか結果がでないのはわたしです　笑。

トリのから揚げ、わたしも大好きです。
料理が苦手だった母もこれは上手でした。

Commented by シイラ♪ at 2008-11-08 05:09

貧乏性なんじゃなくて、ほんとにビンボーなのに捨ててしまいます。そーいった“副産物”（^_^;）
見習おう。・・・・・
でも、いつになることやら・・・（-_-）

Commented by maribabalondon

at 2008-11-08 19:32

わー、頭の良い、貧乏性！私もまねようっと。

それにしても細やかな心使いの親切なお友達、いいですね～。

ベトナム料理レストランのリンクありがとう。

Commented by melocoton1

at 2008-11-08 20:02

☆salahiさん
＞いっぱい作り過ぎたお料理
今回はいつものものばかりだったのであまり写真撮らなかったんですよ。　例のシードル、リンゴチョリソと豚の煮込み、とか。

ザンギ＞ウチの実家もそうです♪

Commented by melocoton1

at 2008-11-08 20:04

☆bfb♪
ごちそうさま～。
鶏肉すごくおいしかった♪

トンカツナイト、待ってます(笑)。

Commented by melocoton1

at 2008-11-08 20:05

☆ぴかままさん
ハズレ＞それ、おいしそうだなーっていつも思ってました＾＾。
ウチの実家もザンギ式なんですが、ハズレはやってみたこと無い。

中華スープって夫が好きなので、野菜もたくさん採れるしちょうどいいの。

Commented by melocoton1

at 2008-11-08 20:09

☆カイエさん
でしょー、もったいないですよね、余った粉(笑)。

この日のメニューは以前ブログで紹介したもの中心だったので写真撮らなかったんですが、ざっと：

タパス(マッシュルームのガーリックソテー、イカリングのフライ、トルティージャ、パプリカのグリル)
ポーク、チョリソ、リンゴ、サイダーの煮込み
ポテトとセレリアックのグラタン。

イカとポテトグラタンは大失敗だったの＾＾；。

Commented by melocoton1

at 2008-11-08 20:10

☆もめんさん
＞残り物をなんとか処分しようとして、それがカロリー過多になって、自分の脂肪になってなんとか体重調整しようとがんばっているけど

ああ、まさしく私(爆)。

鶏の唐揚げっておいしいですよね。
外国人の人にも受けるし。

Commented by melocoton1

at 2008-11-08 20:11

☆シイラさん
あはは、中華風スープお好きなら是非活用してみて。
野菜たっぷりで揚げ物の罪悪感をちょっぴり緩和してくれます＾＾。

Commented by melocoton1

at 2008-11-08 20:18

☆maribabaさん
中華スープってお野菜たくさん入れられるので、揚げ物との献立に調度良いでしょ?

Commented by タヌ子 at 2008-11-08 23:56

鶏の唐揚げ美味しそう！
揚げ物は１年に２回するかしないか。
一応テンプルは常備していますが、どうも掃除が面倒臭くて･･･
揚げ物は外で食べるに限ると思っているのですが、こういう美味しそうな唐揚げを見るとそそられますねぇ。
余ったものを利用する・・・貧乏性ではなく、エコと呼びましょう！

Commented by Mezzana at 2008-11-09 05:55

はじめまして！偶然たどり着きました。
すごくおいしそうなブログ（笑）ですね！！
素敵な写真が一杯で、過去記事も読ませていただきました。

私は夫の健康上、揚げ物はほとんどしないんですが、
久しぶりに鶏のから揚げが食べたいなぁ、と思ってしまいました。
片栗粉の代わりにコーンスターチでもできますか？
野菜たっぷりのスープと食べると健康にも良さそうですね！
ベトナム料理やナスのしゅうまいもとってもおいしそうです♪

Commented by tongshin at 2008-11-09 08:31

生姜のきいた鶏のから揚げが食べたくなってきました～
ついでに中華風のスープも～（ちょうどこのあいだウー・ウェンさんのレシピ本をめくっていてこのコーチェンという言葉を学習したところでした）

Commented by kago-fp

at 2008-11-09 21:26

いやー、わかるなあ。私も捨てられないタイプですよー。何かに使わないとと思ってしまいます。そのまま捨てるのってかわいそうですよね(笑)
スープがとってもおいしそうだわー。これからの季節にあったまってとてもよさそうです♪
豚みそはなめなめのおつまみ一番よ～。坦々麺もおいしいけどね♪

Commented by melocoton1

at 2008-11-09 23:43

☆タヌ子さん
私も揚げ物、後片付けが面倒なので、滅多にしません(笑)。

エコ>そうか～。　私はエコなんだ。　エッヘン(笑)

Commented by melocoton1

at 2008-11-09 23:44

☆Mezzanaさん
初めまして&いらっしゃいませ。

片栗粉の代わりにコーンスターチでももちろんOKです。
コーンスターチの場合、コーンの入ったスープにとろみがつかないので、ウチではいつもポテトスターチ(片栗粉)を使ってますが...

また遊びに来てくださいね。

Commented by melocoton1

at 2008-11-09 23:45

☆tongshinさん
鶏のから揚げって無性に食べたくなりますよね、なぜか。

コーチェン>私もウー・ウェンさんの本で覚えた言葉(笑)。

Commented by melocoton1

at 2008-11-09 23:47

☆レイコさん
やっぱりレイコさんもエコなんですね(この表現気に入った～　爆)。

中華風スープ、夫が大好きなので沢山お野菜入れて作ります。

豚味噌>おいしかったです～＾＾。

Commented by tuguki3964

at 2008-11-10 07:56

そうか、そうか、私だけじゃないんだ、衣に使った粉の類が捨てられないのは...。
フライの衣の卵と小麦粉とパン粉が残ったら、全部まぜまぜして（量が多いときはベーキングパウダー少々。）親指ぐらいの大きさに揚げて、お砂糖パラパラして、夫に食べさせます。　

Commented by ブライア at 2008-11-10 08:28

残った粉　＞　う～ん、もったいないと思いながら、しっかり捨ててる・・・。
今度私もスープに使うことにしようっと＾＾

でも、同じぐらい後ろ髪惹かれるのが、とんかつのときの衣用の溶き卵。
いっつも「もったいない・・・」って思うけど、何かに使うほどは残らないし・・・とジレンマ（笑）

あー貧乏性だわ・・・。

Commented by melocoton1

at 2008-11-10 18:32

☆tugukiさん
あ、ここにもエコな人が＾＾。
おお、ドーナツみたいにしちゃうのね。
それなら卵も使えて便利。
ナイスアイデアです。

Commented by melocoton1

at 2008-11-10 18:33

☆ブライアさん
トンカツの溶き卵＞↑のtugukiさんのアイデアどう？
まあ、カロリーには目をつぶりましょう(爆)

Commented by kapacyan18

at 2008-11-11 09:19

meloさん、から揚げ美味しそうです！

から揚げで使った片栗粉をスープに使うとはね～。
お肉の下味も少しあるでしょうし、中華スープとは考えましたね！
そのアイディアに脱帽です。

フライなどはtuguさんと同じ方法が多いのですが、
から揚げの時はどうしてるかな？と思ったら、
下味つけたお肉に片栗粉を混ぜているので、
あまらないことに気づきました。残念だわ～。

Commented by melocoton1

at 2008-11-11 18:10

☆kapacyanさん
片栗粉、もったいなくて捨てられないモンですから(爆)。

kapacyanさんも混ぜ込み派なんですね。
卵も入れますか?

Commented by kapacyan at 2008-11-12 15:18

卵を使って余ってたら、全部混ぜちゃいますね。

でも最近は、フライはやっぱり手がかかるので、
粉ー卵ーパン粉じゃなくて、粉と卵の部分を１つにして、
天ぷら衣のような物をまずつけてから、パン粉と、２工程にしたり。

私も勿体無い病のようで、煮魚の煮汁さえ捨てられず、
煮凝りになってます（苦笑）

Commented by melocoton1

at 2008-11-12 17:41

☆kapacyanさん
＞粉と卵の部分を１つにして
そうそう、それでもうまくいきますよね。

煮魚の煮汁>ご飯にかけて食べるとおいしいもの＾＾。

Commented by Rakurakurakuko

at 2008-11-13 15:21

なるほど～、揚げ物で余った片栗粉にこんな使い方があったとは！！
大体私は食べ物は何でも捨てられず、できるだけ再利用したりしている方だと自負してましたが、もったいないと思いつつたまーにやる揚げ物の粉は袋のまま捨ててました…。（袋に揚げる素材を入れて振ってまぶしているので）
小麦粉でもとろみづけに使えるのかなぁ。
魚の煮汁はね～私もご飯にかけて絶対に最後の一口まで食べちゃうわ～。
そういうお行儀悪い系のお料理って不思議とおいしいんだよね～。^_^;

Commented by melocoton1

at 2008-11-13 17:54

☆楽子さん
小麦粉でも使えますよ～＾＾。
魚の煮汁＞やっぱりご飯にかけますよね!!!!　うふ。

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